Archivo por días: 3 mayo, 2018

Puerros rellenos

INGREDIENTES

  • 12 puerros de conserva (gordos)
  • 200 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite

ELABORACIÓN

Se pone a pochar, con tres cucharadas de aceite, la cebolla, muy picada, junto con el ajo.

Una vez pochada, se añade la carne picada, y se rehoga bien, hasta que se dore. Se añade sal, se agrega harina y se remueve con una cuchara de madera, hasta que se tueste un poco y se junte bien con la carne. Se echa el vaso de leche caliente, y se revuelve lentamente, hasta conseguir una besamel espesa. Se comprueba el punto de sal, y se retira del fuego. Se deja enfriar en una fuente ancha.

Los puerros se cortan a lo largo, en dos partes, y se aplastan un poco.

Se pone en una de las partes besamel, una vez fría, y se cubre con la otra parte. Así sucesivamente, con los 12 puerros.

Una vez rellenos, se pasa por harina y huevo, y se fríen.

Si se quiere, se puede acompañar con salsa a nuestro gusto. Tomate, queso, española… También se pueden poner en la placa del horno; se pintan con huevo batido, y se meten durante unos 5 minutos, para dorarse y coger color.