INGREDIENTES
- 1 coliflor
- 3 dientes de ajo
- 150 g. de panceta adobada
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
ELABORACIÓN
Se quitan las hojas a la coliflor, y se trocea en flores.
En una cazuela, con abundante agua y una cucharada de sal, se pone a cocer la coliflor.
Cuando empiece a hervir, se baja el fuego, y se deja hacer durante 20 o 25 minutos, hasta que se pinche y esté al gusto.
Una vez cocida la coliflor, se sacan todos los trozos a una fuente, se escurren bien y se cortan en rodajas gruesas.
Se frÃen los ajos fileteados, y, cuando se doren, se echan a la coliflor.
En la misma sartén, se saltean los txitxikis y se añaden a la coliflor.
