INGREDIENTES:

• 750 g. de presa
• 2 cebollas dulces
• 1 naranja
• Aceite, sal, vinagre y pimienta

 

ELABORACIÓN

Se ponen a pochar las cebollas con poco aceite y una pizca de sal.

Por otro lado, se corta la presa en tacos y se salpimientan.

Se hace el zumo de la naranja.

Cuando la cebolla esté pochada, se agrega una cucharada de vinagere, dos de agua y el zumo de naranja. Se deja reducir 5 minutos y se tritura.

Se ralla la corteza de media naranja.

Por último, se hace en sartén o plancha la presa y se acompaña de la salsa espolvoreando la ralladura de naranja por encima.