INGREDIENTES:

 

• 12 patitas de cordero
• 12 pimientos verdes pequeños
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• 6 cucharadas de aceite
• ½ cebolla
• ½ puerro
• 1 pimiento seco
• Sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se lavan bien las patitas teniéndolas en agua con dos cucharadas de vinagre durante media hora.

 

Se cortan por la mitad y se corta la bolita de nervio.

 

Una vez cortadas se ponen en la olla a presión se cubren de agua y se añade media cebolla, medio puerro, el pimiento, una cucharada de sal y se pone al fuego.

 

Cuando suban las 2 rallitas se deja cocer 6 minutos, se retira y se deja enfriar.

 

Una vez frías se escurren bien, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen.

 

Para acompañar se tendrán fritos los pimientos verdes ya que las patitas hay que hacer y servir.

 

También se pueden acompañar con unas patatas fritas tipo paja.