Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 dientes de ajo
• 2 vasos de vino blanco
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• Hiervas provenzales
• Pimienta y sal
• Papel de aluminio

Elaboración:

Se pone el horno a calentar a 150º

En la placa del horno se ponen de base la cebolla cortada en aros finos, encima el conejo y se riega todo con las cuatro cucharadas de aceite.

A continuación, se cortan los ajos muy picaditos y se le echa por encima.

Cubrimos el conejo con papel de aluminio que quitaremos a 20 minutos del final para que dore.

Se mete al horno durante 80 minutos.

Mientras, en un cazo se pone a reducir el vino blanco con una cucharadita de hierbas.

Se deja cocer durante 4 minutos. Se retira.

Con ese vino se irá regando por lo menos 4 veces el conejo.

Una vez  hecho, se saca del horno y se riega con la salsa.

Si se ve que ésta es muy escasa se puede echar un poco de agua en la placa se calienta y se mueve para recuperar los jugos que se hayan quedado secos.