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San Jacobo de carrillera

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 3 carrilleras de ternera
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 puerro
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 zanahoria
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 cebolla
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 dientes de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 vaso de vino blanco
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Queso
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Pan rallado
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Patatas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

ELABORACI√ďN

Se ponen la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo a rehogar en la olla r√°pida con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Una vez hecho el rehogado, se meten las carrilleras salpimentadas. Se a√Īade el vaso de vino y otro de agua. Se cierra la olla y se deja cocer unos 20 minutos.

Se sacan y se dejan enfriar las carrilleras. El resto se tritura.

Una vez frías las carrilleras se cortan los filetes finos.

Se hacen los san jacobos poniéndoles sólo queso, se pasan por pan rallado y se fríen ligeramente.

Se sirven acompa√Īados de la salsa y con unas patatas paja.