INGREDIENTES:

•  2 solomillos de cerdo
•  1 kg. de hojaldre congelado
•  1 huevo batido
•  100 g. de queso
•  Mantequilla
• Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Descongelado el hojaldre, se estira haciendo una lámina de medio centímetro más o menos.

Se salpimientan los solomillos y se doran en una sartén, con un poco de aceite. Se retiran los solomillos, se les da un semi-corte longitudinal y se introduce el queso cortado en tiras.

Hecho esto, se enrollan los solomillos con el hojaldre untando las juntas con huevo.

Se mete al horno, precalentado a 200º y la placa untada de mantequilla.

Se mantiene unos 10 minutos, luego se cubre con papel de aluminio y se deja hacer otros 6 minutos más. Se apaga el horno, se abre y se deja reposar dentro del horno, 10 minutos.

Se saca y se sirve.

INGREDIENTES

• 2 ó 3 codillos precocinados
• ½ berza
• 2 zanahorias
• 1 vaso de caldo de carne
• ½ vaso de vino dulce
• Sal

ELABORACIÓN

Se pone a reducir el caldo con la copa de vino dulce, hasta que se quede a la mitad.

Se corta la berza en juliana y junto con las zanahorias también troceadas, se ponen a cocer en agua con una pizca de sal. Una vez cocidas, se escurren bien.

Por otro lado, se da un dorado a fuego fuerte a los codillos en la sartén.

Por último, se pone la berza cocida con las zanahorias en la bandeja del horno esparcidas y encima, se colocan los codillos. Se meten al horno, precalentado a 200ºC, durante unos 10 minutos. Durante el asado, se riega un par de veces con el caldo reducido.

Una vez hecho, se saca, se trocea y se sirve con la berza. Se desglasa la bandeja, para poder echar por encima el jugo que quede.