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Ensalada de fresas

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INGREDIENTES

2 tipos de lechuga

250gr. de fresas

8 langostinos

100gr. jamón york

1 zanahoria

30 gr. de pipas peladas de calabaza

PARA LA VINAGRETA

Aceite, naranja y sal

 

ELABORACIÓN

Se hace una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, el zumo de la naranja y media cucharada de sal, se revuelve bien y se reserva.

Se limpian las lechugas, se seleccionan las hojas y se escurren bien.

Se lavan y se cortan las fresas en láminas.

Por otro lado, se pelan los langostinos y se cortan por la mitad.

Se corta en tiras el jamón y por último, se raya la zanahoria.

Se monta la ensalada poniendo las lechugas, encima las fresas con la zanahoria junto con el jamón y se termina con los langostinos, se rocía con la vinagreta y se añaden unas pipas de calabaza.

 

Copa de frutas

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INGREDIENTES:

 

  • ½ melón
  • 1 plátano
  • 1 kiw
  • 1 pera
  • ½ copa de moscatel
  • Una pizca de canela en polvo
  • Virutas de chocolate

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pela el melón, se quitan las pipas y se trocea.

Se pasa al vaso de la batidora junto con el vino moscatel y la canela. Se tritura y se pasa por el chino. Se reserva en el frigorífico.

Por otro lado, se pelan el kiwi, el plátano y la pera y se trocean en daditos muy pequeños.

Se sirven los chupitos o copas poniendo los trocitos de frutas, se cubren con la sopa de melón y se termina echando unas virutas de chocolate.

Ensalada de granada

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INGREDIENTES:

  • 1 bote pequeño de maíz dulce
  • 2 granadas dependiendo del tamaño
  • 2 tomates
  • 125 g. de queso fresco de cabra
  • 1 limón
  • Aceite, sal y pimentón.

 

 

ELABORACIÓN

Se abre la lata de maíz. Se escurre bien y se dispone en un cuenco echándole el zumo de medio limón.

Por otro lado, se abren las granadas, se extraen los granos y se reservan.

Se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en dados. El queso también se corta en dados.

En un cuenco grande se mezcla el maíz con el tomate. Una vez mezclado se añade el queso y se espolvorea una pizca de pimentón y sal.

Hecho esto, se dispone en platos poniendo encima los granos de granada y se rocía con aceite.

Melocotones con vino

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INGREDIENTES:

6 melocotones
¾ l. de vino tinto
1 cucharada de azúcar
Corteza de un limón

ELABORACIÓN:

Se pelan los melocotones y se reservan, sin cortarlos y tapados con papel film en la nevera.
Por otro lado, se pone a calentar el vino con las peladuras, una cucharada de azúcar y la corteza de limón. Cuando hierva durante unos cinco minutos, se retira y se cuela.
Se dispone en un cuenco el vino y se incorporan los melocotones troceados.
Se deja que enfríe a temperatura ambiente y luego se meterán al frigorífico para servirlo fresquito.

Sopa de peras con chocolate

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NGREDIENTES:

  •           6 peras tipo conferencia
  •           Azúcar
  •           Helado de chocolate
  •           Menta

 

ELABORACIÓN

Se pelan las peras y se quitan los rabos y corazones.

En un cazo se ponen 3 vasos de agua a calentar con 3 cucharadas soperas de azúcar. Se remueve de vez en cuando a fuego bajo durante unos 15 minutos.

Se agregan las peras y se sube el fuego.

Cuando lleven cociendo unos 4 minutos se comprueba si están cocidas.

Se sacan la mitad de las peras, no importa que se rompan, y se meten al frigo cuando templen.

Se tritura el resto con el caldo, se pasa por el chino y se mete al frigo.

A la hora de presentar, se pone en un plato sopero la sopa, encima los trozos rotos de pera. Por último se añade una cucharada o bola de helado de chocolate. Se adorna con un poco de menta picada en el momento.

Si no hay niños se puede rociar un poco de licor de pera.