Archivo de la etiqueta: hortaliza

Porrusalda especial

Deja un comentario

 

 

INGREDIENTES:

  •   6 puerros
  •   2 ó 3 patatas
  •   1 zanahoria
  •   4 dientes de ajo
  •   Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se limpian los puerros y se trocean en trozos de unos 4 o 5 centímetros.

Hecho esto se ponen a cocer en agua con una pizca de sal.

Por otro lado, se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Se ponen a confitar con cuatro dientes de ajo sin pelar a fuego bajo y echándoles sal.

Se ralla la zanahoria.

Terminada la cocción de los puerros, se escurren bien y se fríen con el aceite recuperado de las patatas.

Se presenta poniendo las patatas, encima de los puerros fritos y se termina poniendo un poco de zanahoria rallada y salteada un poco para que coja temperatura.

Brócoli

Deja un comentario

 

 

 

INGREDIENTES:

  •      1 brócoli
  •      3 dientes de ajo
  •      2 patatas
  •      Zumo de medio limón
  •      Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pone a calentar agua, se mete el brócoli separado por ramitos y lo tenemos cociendo durante unos cinco minutos. Se saca y se escurre en una bandeja.

 

Se pone la plancha o sartén al fuego, se echan unas gotas de aceite y se va haciendo trozos, cortados previamente por la mitad para que tengan una parte plana. Según se van haciendo se les da la vuelta rociando con unas gotas de aceite. Se disponen en una fuente y se les echa sal.

 

Por último se agrega un refrito de aceite, ajos, unas gotas de zumo de limón y se adorna con unas patatas paja o bien en cuadraditos, tanto fritos como cocidos.