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Morcilla con salsa de pimientos

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 2 morcillas de arroz de Suso
  • 3 pimientos choriceros
  • 2 cebollas
  • 1 manzana Reineta
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a pochar la cebolla y cuando esté blanda, se agregan los pimientos choriceros que se habrán tenido en remojo y la manzana pelada y troceada.

Se agrega un vaso de agua y se deja cocer unos 10 minutos. Se le da un toque de sal, se tritura y se pasa por el chino.

Se pela la morcilla, se corta en rodajas y se fríe. Una vez frita, se mete en la salsa y justo cuando se vaya a servir se vuelve a calentar.

Berza con morcilla

 

 

INGREDIENTES:

 

  •     1 berza pequeña
  •     1 morcilla
  •     1 vaso de puré de tomate
  •    1 patata
  •     2 dientes de ajo
  •     Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se corta la berza en tiras y se pone a cocer en abundante agua y sal.

 

Por otro lado se quita la piel a la morcilla y se desmenuza. Una vez desmenuzada con el tomate se pone a calentar a fuego lento durante cinco minutos aproximadamente.

 

Se corta la patata en dados, se echa sal y se fríen los dados. Una vez fritas se reservan en papel absorbente.

 

Cuando la berza esté cocida se escurre y se le añade un refrito de ajos.

 

Se presenta el plato poniendo encima de la berza las patatas y a continuación la mezcla de morcilla y tomate.

Lasaña de morcilla

 

 

INGREDIENTES:

 

  • 200 g. de hojas de lasaña seca
  • 2 vasos de puré de tomate
  • 2 morcillas de arroz de Suso
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g. de queso rayado
  • Mantequilla y sal

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Se cuecen las hojas de lasaña en agua con sal (como de costumbre) sin amontonarlas, el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocidas se extienden en una bandeja.

Se desmenuzan las morcillas y se mezclan con un vaso de puré de tomate al que se habrá echado sal.

En una fuente de horno untada con mantequilla, se pone una capa de morcilla, encima unas láminas de lasaña, se vuelve a poner una capa de morcilla, se cubre con lasaña y se echa el resto del tomate (calcular para cuatro una fuente pequeña).

Se hacen cuatro huecos en la lasaña en los que se pondrán las yemas de huevo. Se espolvorea el queso por encima y se mete al horno con grill hasta que se vea que el queso se funde.

Se saca del horno y se sirve.

Tartaleta de morcilla con manzanas

INGREDIENTES:

12 mini tartaletas de hojaldre

1 morcilla

1 vaso de puré de tomate

2 manzanas

1 yema de huevo cruda

ELABORACIÓN

Se pelan las manzanas.

Se pone a calentar el puré de tomate.

Se desmenuza la morcilla y se añade al tomate a fuego lento. Se remueve bien hasta que esté bien integrada la mezcla.

Se retira.

Se quita el agua de cocción de las manzanas y se trituran junto con la yema de huevo.

Se rellenan las tartaletas con la mezcla de morcilla y se cubren con el puré de manzana.

Se arañan con un tenedor haciendo unas rayas y se meten al horno con grill durante tres minutos.

 

Empanadilla de morcilla

 INGREDIENTES:

1 morcilla Suso

12 obleas de empanadilla

1 cebolla

12 piparras frescas

1 huevo batido

Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pocha la cebolla bien troceadita junto con las piparras y se echa sal.

Se desmenuza la morcilla.

Se mezcla la morcilla con el pochado.

Bien mezclado, se hacen las empanadillas cerrando los bordes untados de huevo.