INGREDIENTES:

•           1 ½ kg.  de cordero de leche o pasto pequeño
•           4 dientes de ajo
•           2 limas
•           1 pizca de cominos
•           Sal gorda

ELABORACIÓN

Se pide que nos troceen el cordero.

Se majan en el mortero los dientes de ajo con el zumo de dos limas y el comino hasta conseguir una masa homogénea.

Se echa sal a los trozos del cordero y se aplastan para que se fije la sal a la carne. Hecho esto se untan con la mezcla y se deja reposar tapados en un taper en la nevera durante 4 horas por lo menos.

Justo media hora antes de asar se saca para que temple y se asará en parrilla sin acercar mucho al fuego para que la brasa no queme el majado.