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Patatas con huevo y pimientos

 

 

INGREDIENTES:

  • ¬† 5 patatas medianas
  • ¬† 5 huevos
  • ¬† 3 pimientos del Piquillo en conserva
  • ¬† Piment√≥n dulce
  • ¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se ponen a cocer las patatas en agua sin pelar, se aprovecha y también se cuecen los huevos.

En un cuenco se ponen seis cucharadas de aceite y se le agrega una cucharadita de pimentón dulce, se remueve bien y se agregan los pimientos cortados en tiras.

Una vez cocidas las patatas y los huevos, se dejan enfriar las patatas escurriéndolas y los huevos en agua fría.

Se pelan las patatas y los huevos, se cortan en rodajas.

Se presenta en una fuente, en la cual primero se ponen las patatas a las que se les echa un poco de sal, encima las rodajas de huevo y los pimientos y se rocía con aceite de pimentón.

Patatas con cordero

 

INGREDIENTES:

 

  • ¬†¬†¬†¬† 2 cuellos de cordero
  • ¬†¬†¬†¬† 800 g de patatas
  • ¬†¬†¬†¬† 1 cebolla
  • ¬†¬†¬†¬† 1 vaso de vino blanco
  • ¬†¬†¬†¬† Bolas de pimienta
  • ¬†¬†¬†¬† 2 dientes de ajo
  • ¬†¬†¬†¬† Perejil
  • ¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se pide que nos corten los cuellos de cordero en trozos.

Se pelan las patatas y se trocean.

En una cazuela se pone a sudar el cordero a fuego lento para que vaya soltando parte de su grasa (diez minutos).

Una vez hecho esto se quita la grasa y se agrega la cebolla picadita, las patatas, se sube el fuego y se rehoga bien. Se a√Īade sal y el vaso de vino blanco. Se deja que reduzca un poco y se cubre de agua. Se agregan unas bolas de pimienta y se deja hacer durante unos veinticinco minutos.

Mientras, se maja en el mortero dos dientes de ajo con un poco de perejil y unas gotas de aceite.

Cinco minutos antes de terminar la cocción se echa el majado a la cocción, se remueve un poco y se deja terminar.

 

Ensalada de patata

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 4 patatas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 cebollas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 4 huevos
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 pimientos del piquillo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 lata de at√ļn o bonito
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 diente de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite, vinagre y sal

 

ELABORACI√ďN

Se ponen a cocer las patatas en agua con un poco de sal sin pelar.

Por otro lado se cuecen los huevos.

Se cortan las cebollas en juliana y se pochan. Una vez pochadas se escurren.

En el vaso de la batidora se echan 2 cucharadas de vinagre y los pimientos del piquillo con una pizca de sal y un diente de ajo.

Se trituran y luego se mezclan con 6 cucharadas de aceite.

Se disponen l√°minas de patata con la ayuda de un aro, encima cebolla pochada a continuaci√≥n l√°minas de huevo cocido que se cubrir√°n con la vinagreta y se termina con unas migas de bonito o at√ļn.