INGREDIENTES:

•      ½ berza
•      1 patata
•      1 cebolla pequeña
•      1 morcilla de Maestu
•      2 pimientos del piquillo
•      Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Se pica la berza después de quitarle las primeras hojas. Se pone a cocer en agua con sal, acompañada de la patata y la cebolla también troceada.

Si se hace en la olla rápida en seis minutos estará hecha. Se escurre un poco y se reserva el caldo. Se tritura y se pasa por el chino con el caldo. Se reserva y se le da el punto de espesura que nos guste.

Se quita la piel a la morcilla, se corta en rodajas y se fríe.

Por último se cortan los pimientos en trocitos y se saltean un poco en la sartén echando una pizca de sal.

Se presenta poniendo encima la crema de una o dos rodajas de morcilla y alrededor de ellas unos trocitos de pimiento.