Archivo de la etiqueta: receta de ensalada

Ensalada de granada

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INGREDIENTES:

  • 1 bote pequeño de maíz dulce
  • 2 granadas dependiendo del tamaño
  • 2 tomates
  • 125 g. de queso fresco de cabra
  • 1 limón
  • Aceite, sal y pimentón.

 

 

ELABORACIÓN

Se abre la lata de maíz. Se escurre bien y se dispone en un cuenco echándole el zumo de medio limón.

Por otro lado, se abren las granadas, se extraen los granos y se reservan.

Se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en dados. El queso también se corta en dados.

En un cuenco grande se mezcla el maíz con el tomate. Una vez mezclado se añade el queso y se espolvorea una pizca de pimentón y sal.

Hecho esto, se dispone en platos poniendo encima los granos de granada y se rocía con aceite.

Ensalada con queso de cabra

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INGREDIENTES:

  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • ½ pepino
  • 100gr. de aceitunas negras
  • 200gr. de queso fresco de cabra
  • 1 cebolleta
  • Mostaza
  • Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

Se limpia la lechuga, se seleccionan las hojas y se cortan en trozos, no muy pequeños.
Se pela el pepino y se corta en rodajas gruesas y cortadas en cuatro trozos.
Por otro lado, se pela el tomate y se corta en semi-aros.
Por último, se corta la cebolleta en gajos y el queso en dados.
Se presenta la ensalada, mezclando las verduras y por encima, se agrega el queso y las aceitunas y se espolvorea un poco de sal. Se riega con la vinagreta, hecha con 5 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y 1 de mostaza.

Ensalada de arroz con langostinos y mejillones

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INGREDIENTES:

300gr de arroz
400gr. de langostinos
750gr. de mejillones
1 cebolleta
1 diente de ajo
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Se pelan los langostinos, se reservan las colas y se recuperan las cabezas y las cáscaras.
En una cazuela, se pocha la cebolla y se agregan las cabezas y las cáscaras. Se machacan bien dando vueltas durante 5 minutos, después se riega con 2 vasos de agua y se deja cocer durante 20 minutos, echándole un poco de sal.
Se retira, se tritura y se pasa por el chino. El puré resultante, se mete al frigorífico.
Por otro lado, se pone a cocer el arroz, en agua echando una pizca de sal, durante 20 minutos.
Se cuela, se enfría con agua y se dispone en una fuente.
Se abren los mejillones al vapor y se les quita las cascaras.
Se saca el triturado del frigorífico, comprobando el punto de sal y se le añade cinco cucharadas de aceite, una de vinagre y se mezcla con el arroz.
Por último, se saltean las colas de langostino y los mejillones echándoles sal, en una sartén con aceite y un diente de ajo, se ponen esparcidos por encima del arroz.

Ensalada de pasta

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INGREDIENTES:

  • 300gr. de espaguetis
  • 2 tomates
  • 1 pechuga de pollo
  • 8 fresas
  • 1 manzana
  • 1 pimiento del piquillo
  • Aceite, vinagre y sal

 

ELABORACIÓN:

 

Se tritura el pimiento con dos cucharadas de vinagre, seis de aceite y una pizca de sal.

Se cuecen los espaguetis como de costumbre, se escurren y se extienden sobre una fuente.

Se pela el tomate, se le quita las pepitas y se corta en daditos.

Por otro lado, se cortan las fresas después de lavarlas y se cortan en láminas.

Se saltean la pechuga cortada también en daditos, echándole sal.

Por último, se pela y se corta en láminas la manzana.

Se presenta la ensalada, mezclando los espaguetis con el pollo y el tomate, se rocía con la vinagreta por encima y se termina adornando con las fresas y la manzana.