INGREDIENTES:

Para las lentejas:

•  200 g. de lentejas
•  1 pimiento verde
•  1 cebolla
•  1 diente de ajo
•  1 patata pequeña
•  ½ puerro
•  50 g. de jamón
•  Sal

Para acompañar:

•  150 g. de queso Idiazabal
•  1 zanahoria cocida
•  1 confit de pato

ELABORACIÓN:

Se hacen unas lentejas como de costumbre con todos los ingredientes y echando un litro y medio de agua.

Una vez hechas, se retira el jamón, se tritura y se pasa por el chino comprobando el punto de sal.

Por otro lado, se calienta ligeramente el confit y se desmenuza.

Se cortan el queso y la zanahoria en daditos aproximadamente del mismo tamaño, como de un centímetro.

Se sirve la crema caliente y encima se pone el confit junto con el queso y la zanahoria esparcidos, no haciendo un montón.

INGREDIENTES:

• 350gr. de lentejas
• 200gr, de calabaza
• 1 puerro
• 6 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Pimentón, aceite y sal

ELABORACIÓN:

Se ponen a cocer las lentejas con el puerro, los ajos y el tomate. Se echa un poco de sal.

Se trocea la calabaza en daditos y se echa a las lentejas cuando éstas lleven unos 20 minutos cociendo.

Cuando las lentejas estén hechas, se retiran los ajos, el tomate y el puerro. De manera opcional se puede triturar y añadir a las lentejas.

Por último, se fríen uno o dos dientes de ajos con tres cucharadas de aceite, se le añade una cucharadita de pimentón (mezclar dulce y picante) y se echa a las lentejas.