INGREDIENTES:

 

• 1 kg. calamares grandes
• 400 g. mejillones
• 1 vaso puré de tomate
• 1 copa vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Una vez limpios, se ponen los mejillones con un poco de agua al fuego hasta que se abran.

 

Se retiran y se recupera el caldo, que se colará, y los mejillones.

 

Por otro lado, limpios los calamares, se reservan las tintas para otra ocasión.

 

Se cortan en trozos.

 

En una cazuela se ponen 3 cucharadas de aceite y se fríen los ajos troceados. Una vez dorados se retiran. Se agregan los calamares y a fuego lento se rehogan bien. Hecho esto, se agrega una cucharadita de harina. Se remueve para que fría.

 

Se riega con un vaso de caldo de los mejillones, la copa de vino blanco y el vaso del puré de tomate.

 

Se echa sal y se deja hacer durante unos veinte minutos. Cinco minutos antes de terminar se echan los mejillones.

 

Se sirven después de dejar reposar 10 minutos.