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Chicharro frito con almendras

 

 

 

INGREDIENTES:

  •      2 chicharros de unos 700 g
  •      100 g de tocinillo curado
  •       40 g de almendras fileteadas
  •      2 dientes de ajo
  •      Ajo, sal y harina

 

ELABORACIÓN

Se pide en la pescadería que nos hagan dos lomos de cada chicharro.

Se cortan en trozos, se les echa sal y se pasan por harina, sacudiéndolos.

En una sartén se pone a sudar el tocinillo cortado en trocitos. A medida que vaya soltando grasa se va escurriendo. Cuando esté doradito se agregan las almendras, se les da unas vueltas, se baja el fuego y se retira.

En otra sartén se fríen los trozos de chicharro con dos dientes de ajo sin pelar.

Se sirve el chicharro acompañado de la mezcla de tocinillo y almendras por encima.