Archivo de la etiqueta: recetas de ensalada

Ensalada de pasta

 

 

INGREDIENTES:

 

  • 300 g de cintas secas
  • 1 lata de mejillones
  • 150 g de queso idiazabal
  • 14 tomates cherris
  • 150 g de nata para montar

 

ELABORACI√ďN:

 

Se cuece la pasta, como de constumbre, con bastante agua, sal y mantequilla.

Cocida la pasta, se escurre, se enfría y se extiende en una fuente.

Por otra lado, se cortan los tomates por la mitad, se fríen un poco en una sartén antiadherente y se reservan.

En el vaso de la batidora se echa la nata junto con los mejillones y se tritura bien.

Por √ļtlimo, se corta el queso en datidos.

Se presenta la ensalada con las cintas, encima, los tomates¬† con los dados de queso y por √ļltimo, se riega con el pur√© de mejillones.

Ensalada de temporada (primavera)

 

 

INGREDIENTES

  • 800 g. de guisantes frescos
  • 1 patata grande
  • 1 √≥ 2 tomates
  • 125 g. de jam√≥n serrano
  • Aceite y sal.

 

ELABORACI√ďN

Se cuece una patata en el microondas con papel film.

Se desgranan los guisantes y se ponen a cocer en agua con sal durante unos 6 ó 7 minutos. Se comprueba su punto de cocción y si hace falta más se dejan hasta que estén a nuestro gusto. Se retira que enfríen y se escurre bien.

Por otro lado, se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en daditos.

Se corta el jamón en trocitos.

Se corta la patata en daditos.

Se monta, poniendo los guisantes que se saltean en el momento en el plato, encima el tomate y patata y por √ļltimo el jam√≥n que a nuestro gusto se puede saltear ligeramente, se le echa sal y se riega con aceite cruda.

Ensalada r√°pida de pulpo

 

 

INGREDIENTES:

 

  • 2 tent√°culos de pulpo cocidos
  • 1 bote de pimientos morrones
  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • Piment√≥n dulce
  • Aceite, sal y vinagre

 

ELABORACI√ďN

Se hacen un poco los pimientos rojos en la sartén con un poco de aceite y sal después de cortarlos en tiras.

Se pela el tomate y se corta en daditos.

Se selecciona la lechuga y se corta en juliana.

Ayudados de un aro se monta la ensalada.

Primero se pone la lechuga, a continuación unos daditos de tomate; se  sigue con los pimientos templados.

Hecho esto se corta el pulpo en lonchas de medio centímetro de gruesas más o menos. Se saltean un poco en la sartén y se ponen encima de la ensalada.

Por √ļltimo, se a√Īade una vinagreta hecha con tres cucharadas de aceite, una de vinagre, media de sal y una cucharadita de piment√≥n todo bien revuelto por encima.

 

Ensalada con queso de cabra

INGREDIENTES:

  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • ¬Ĺ pepino
  • 100gr. de aceitunas negras
  • 200gr. de queso fresco de cabra
  • 1 cebolleta
  • Mostaza
  • Aceite, vinagre y sal

ELABORACI√ďN:

Se limpia la lechuga, se seleccionan las hojas y se cortan en trozos, no muy peque√Īos.
Se pela el pepino y se corta en rodajas gruesas y cortadas en cuatro trozos.
Por otro lado, se pela el tomate y se corta en semi-aros.
Por √ļltimo, se corta la cebolleta en gajos y el queso en dados.
Se presenta la ensalada, mezclando las verduras y por encima, se agrega el queso y las aceitunas y se espolvorea un poco de sal. Se riega con la vinagreta, hecha con 5 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y 1 de mostaza.

Endivias con ensaladilla

INGREDIENTES:

  • 1 endivia
  • 5 langostinos
  • 3 barritas de txaka
  • Mahonesa
  • 4 tomates cherry
  • Piquillos
  • Acetie y sal

ELABORACI√ďN:

Se tritura el pimiento.
Por otro lado, se pican los langostinos junto con la txaka, una vez esté bien picado, se mezcla con 2 cucharadas de mahonesa y el puré de los piquillos.
Hecho esto, se cortan los cherrys por la mitad.
Se presenta la hoja de endivia poniéndole una cucharadita de la ensaladilla en la parte ancha y al lado, medio cherry, al que se le echará un poco de sal y unas gotas de aceite.

Ensalada César

INGREDIENTES:

  • ¬†1 lechuga
  • ¬†1 lim√≥n (s√≥lo el zumo)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 cucharada de Worcestershire (salsa inglesa)
  • ¬†Pan
  • Pimienta molida
  • ¬†Aceite

ELABORACI√ďN

Se lava la lechuga, se trocea y se escurre bien.
Por otro lado, se hacen unos tostones o tiras de pan frito.
Se hace un ali√Īo con la yema de un huevo, el zumo de lim√≥n y la salsa Worcestershire. Se bate a√Īadiendo el aceite hasta obtener una crema ligera.
Se monta la ensalada poniendo la lechuga ali√Īada con la crema, se a√Īaden un poco de pimienta, queso parmesano rallado y por √ļltimo se ponen los panes fritos.

Ensalada de antxoas

INGREDIENTES:

  • 1 lechuga
    2 tomates
    ¬Ĺ diente de ajo
    12 aceitunas negras
    12 antxoas en salazón
    Tostones de pan
    Aceite, vinagre y sa

ELABORACI√ďN:

Se lava la lechuga, se trocea y se escurre bien.
Por otro lado, se pican las aceitunas y el diente de ajo y se ponen en un cuenco con 4 cucharadas de aceite.
Se pelan los tomates y se cortan en rodajas.
Se pone en una fuente, el tomate, al que se le echara una pizca de sal y encima un montoncito de lechuga, a la que se le da un toque de vinagre.
Por √ļltimo, se disponen las antxoas y se riega con la mezcla de aceitunas. Se termina con unos tostones.

Ensalada de frutas

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Hojas de lechuga diferentes
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 100gr. de tocinillo curado
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 melocot√≥n
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 rodaja de mel√≥n
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ yogurt natural
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Panes fritos
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN:

Se corta el tocinillo en tiras finas quitándole la piel y se fríen ligeramente.

Se pela el melocotón y el melón y se corta en dados.

Se fríen unos taquitos de pan.

Se seleccionan las hojas de lechuga y la mitad se cortan en juliana.

Por √ļltimo se hace la vinagreta, mezclando el yogurt natural con cinco cucharadas de aceite y una piza de sal.

Se presenta la ensalada poniendo la lechuga a√Īadi√©ndole un poco de sal, encima las frutas y el tocinillo y la vinagreta se echa por encima. Se adorna con unos taquitos de pan.

 

Ensalada de guisantes

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 800 g. de guisantes frescos
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 patata grande
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 √≥ 2 tomates
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 125 g. de jam√≥n serrano
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se cuece una patata en el microondas con papel film.

Se desgranan los guisantes y se ponen a cocer en agua con sal durante unos 6 ó 7 minutos.

Se comprueba su punto de cocción y si hace falta más se dejan hasta que estén a nuestro gusto.

Se retira que enfríen y se escurre bien.

Se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en daditos. Se les echa sal.

Se corta el jamón en trocitos.

Se corta la patata en daditos.

Se monta poniendo los guisantes que se saltean en el momento. En el plato encima el tomate y patata y por √ļltimo el jam√≥n.

Se rocía con aceite crudo

Ensalada de granada con bonito

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 bote peque√Īo de ma√≠z dulce
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 granadas dependiendo del tama√Īo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 tomates
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 125 g. de queso fresco de cabra
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 tarro peque√Īo de bonito
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 lim√≥n
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite, sal y piment√≥n.

 

ELABORACI√ďN

Se abre la lata de maíz. Se escurre bien y se dispone en un cuenco echándole el zumo de medio limón.

Por otro lado, se abren las granadas y se extraen los granos y se reservan.

Se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en dados. El queso también se corta en dados.

Se abre la lata de bonito y se escurre.

En un cuenco grande se mezcla el ma√≠z con el tomate y se agrega el bonito desmenuzado. Una vez mezclado se a√Īade el queso y se espolvorea una pizca de piment√≥n y sal.

Hecho esto, se dispone en platos poniendo encima los granos de granada y se rocía con aceite.