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Revuelto de morcilla

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INGREDIENTES

 

  • 1 Morcilla
  • ½ vaso de puré de tomate
  • 3 Pimientos rojos en conserva
  • 4 Huevos
  • 2 Cucharadas de aceite
  • Sal
  • 25 gr de pipas de girasol

 

 

ELABORACION

 

En una sartén se pone el aceite junto con el tomate a rehogar lentamente.

A continuación se trocean los pimientos en trozos muy pequeños, se añaden al tomate,  se echa sal y se deja hacer a fuego lento durante 5 minutos.

 

Mientras se le quita la piel a la morcilla y se desmenuza sobre el tomate y los pimientos.

 

Se trabaja el revuelto con una pala de madera y cuando se ve que está bien revuelto se añaden los huevos batidos y se termina al gusto de cada uno, espolvoreando las pipas por encima.

 

Como todos los revueltos hacer y servir.

 

Morcilla con salsa de pimientos

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INGREDIENTES:

  • 2 morcillas de arroz de Suso
  • 3 pimientos choriceros
  • 2 cebollas
  • 1 manzana Reineta
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a pochar la cebolla y cuando esté blanda, se agregan los pimientos choriceros que se habrán tenido en remojo y la manzana pelada y troceada.

Se agrega un vaso de agua y se deja cocer unos 10 minutos. Se le da un toque de sal, se tritura y se pasa por el chino.

Se pela la morcilla, se corta en rodajas y se fríe. Una vez frita, se mete en la salsa y justo cuando se vaya a servir se vuelve a calentar.

Berza con morcilla

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INGREDIENTES:

 

  •     1 berza pequeña
  •     1 morcilla
  •     1 vaso de puré de tomate
  •    1 patata
  •     2 dientes de ajo
  •     Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se corta la berza en tiras y se pone a cocer en abundante agua y sal.

 

Por otro lado se quita la piel a la morcilla y se desmenuza. Una vez desmenuzada con el tomate se pone a calentar a fuego lento durante cinco minutos aproximadamente.

 

Se corta la patata en dados, se echa sal y se fríen los dados. Una vez fritas se reservan en papel absorbente.

 

Cuando la berza esté cocida se escurre y se le añade un refrito de ajos.

 

Se presenta el plato poniendo encima de la berza las patatas y a continuación la mezcla de morcilla y tomate.

Lasaña de morcilla

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INGREDIENTES:

 

  • 200 g. de hojas de lasaña seca
  • 2 vasos de puré de tomate
  • 2 morcillas de arroz de Suso
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g. de queso rayado
  • Mantequilla y sal

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Se cuecen las hojas de lasaña en agua con sal (como de costumbre) sin amontonarlas, el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocidas se extienden en una bandeja.

Se desmenuzan las morcillas y se mezclan con un vaso de puré de tomate al que se habrá echado sal.

En una fuente de horno untada con mantequilla, se pone una capa de morcilla, encima unas láminas de lasaña, se vuelve a poner una capa de morcilla, se cubre con lasaña y se echa el resto del tomate (calcular para cuatro una fuente pequeña).

Se hacen cuatro huecos en la lasaña en los que se pondrán las yemas de huevo. Se espolvorea el queso por encima y se mete al horno con grill hasta que se vea que el queso se funde.

Se saca del horno y se sirve.

Entrante de morcilla

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INGREDIENTES:

  • 12 mini tartaletas de hojaldre
  • 1 morcilla de arroz de Suso
  • 1 vaso de puré de tomate
  • 2 manzanas
  • 1 yema de huevo cruda

 

ELABORACIÓN

Se pelan las manzanas.

Se pone a calentar el puré de tomate.

Se desmenuza la morcilla y se añade al tomate a fuego lento. Se remueve bien hasta que esté bien integrada la mezcla.

Se retira.

Se quita el agua de cocción de las manzanas y se trituran junto con la yema de huevo.

Se rellenan las tartaletas con la mezcla de morcilla y se cubren con el puré de manzana.

Se arañan con un tenedor haciendo unas rayas y se meten al horno con grill durante tres minutos.

Lasaña de morcilla

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INGREDIENTES:

 

  • 16 láminas de pasta
  • 2 morcillas
  • 200 g. de nata líquida
  • queso rallado
  • ½ calabacín
  • 3 tomates
  • Cebolla
  • Aceite y sal

 

BECHAMEL:

  • de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina rasas
  • Nuez moscada
  • Sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pelan los tomates, se trocean y se pochan a fuego lento con un poco de cebolla y una pizca de sal.

Se cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.

Por otro lado se quita la piel a la morcilla, se desmenuza y se mezcla con la nata triturándola.

Se hace una bechamel con la leche, la mantequilla, la harina, la nuez moscada y sal.

Por último, se corta el calabacín en rodajas finas sin pelar, se cuecen 3 minutos, se sacan y se escurren.

Se monta la lasaña poniendo una capa de pasta, encima una capita del tomate y a continuación la morcilla. Se vuelve a repetir. Se termina cubriendo con otra capa de pasta, encima se pone el calabacín, se tapa con la bechamel, se espolvorea con el queso y se gratina 10 minutos.

Lasaña de morcilla

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INGREDIENTES:

  • 16 láminas de pasta
  • 2 morcillas
  •  200 g. de nata líquida
  •  queso rallado
  • ½ calabacín
  •  3 tomates
  •  cebolla
  •  aceite y sal

BECHAMEL:

  •  350 cl. de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  •  3 cucharadas de harina
  •  Nuez moscada
  • Sal

ELABORACIÓN

Se pelan los tomates, se trocean y se pochan a fuego lento con un poco de cebolla y una pizca de sal.
Se cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.
Por otro lado se quita la piel a la morcilla, se desmenuza y se mezcla con la nata triturándola.
Se hace una bechamel con la leche, la mantequilla, la harina, la nuez moscada y sal.
Por último se corta el calabacín en rodajas finas sin pelar, se cuecen 3 minutos, se sacan y se escurren.
Se monta la lasaña poniendo una capa de pasta, encima una capita del tomate y a continuación la morcilla. Se vuelve a repetir. Se termina cubriendo con otra capa de pasta, encima se pone el calabacín, se tapa con la bechamel, se espolvorea con el queso y se gratina 10 minutos a 200º.