INGREDIENTES:

• 1 dorada de 1 a 1,2 kg.
• 1 limón
• 1 ramita de tomillo
• Sal gruesa
• Pimentón
• Aceite

ELABORACIÓN

Se limpia la dorada de tripas, se lava ligeramente y se seca.

Se meten dentro unas rodajas de limón y un poco de tomillo.

Se prepara sobre la bandeja del horno una cama de sal de un centímetro aproximadamente, humedeciéndola ligeramente con agua.

Se pone la dorada encima y se cubre con otra capa de sal que también se humedecerá.

Se mete al horno precalentado a 200º y se tiene durante unos 25 minutos.

Se saca, se esperan unos 5 minutos para que se enfríe la sal y se rompe por los bordes.

Se sirve en raciones, rociándolas con un poco de aceite mezclado con un poquito de pimentón.