INGREDIENTES:
- 1 pularda
- ½ kilo de higos secos
- 100 g. de uvas pasas
- 1 litro de vino tinto
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 220º.
Se lavan los higos y las pasas y se ponen a cocer con agua.
Cuando empiecen a hervir se añade el vino y se deja cocer 20 minutos más.
Se unta la pularda con aceite y se echa sal por dentro y por fuera.
Se mete al horno durante 5 minutos y luego se baja la potencia a 160º.
Durante el asado, se va regando con el vino de la cocción de los higos y pasas. En unos 80 minutos estará hecha.
15 minutos antes de terminar el asado, se distribuyen por la bandeja los higos y pasas.
Se sirve la pularda y se desglasa la bandeja y la salsa resultante por encima.
