Archivo de la etiqueta: recetas de veranopescado

Ceviche de langostinos

 

 

INGREDIENTES

  • 400g de langostinos frescos
  • 1 tomate
  • 2 limas
  • 1 guindilla verde
  • 1 cebolleta
  • Azúcar moreno
  • Perejil
  • Cilantro
  • Aceite, pimienta y sal

 

ELABORACIÓN

Se abre la guindilla por la mitad y se le quita las hebras y las pipas. Se corta en trocitos lo más pequeños posibles y a su vez la cebolleta.

En un bol, se pone la guindilla, la cebolleta, el zumo de las limas, una pizca de azúcar moreno, cinco hojitas de cilantro picado y tres hojitas de perejil.

Por otro lado, se pelan los langostinos, se cortan en trozos de centímetro y medio más o menos y se secan entre dos paños. Hecho esto, se mezcla con la marinada y se deja en el frigorífico durante 2 horas.

Se saca y se sirve acompañándolo con daditos de tomate pelado y sin semillas, un poquito de cilantro, perejil y ralladura de corteza de lima. Se salpimienta ligeramente y se rocía de aceite.