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Ensalada con aguacate

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 lechuga
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 aguacate
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 100 g. de queso fresco de cabra o similar
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 25 g. de pipas de girasol
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ pimiento rojo

Para la vinagreta:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Zumo de 1 lim√≥n
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 diente de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Pimienta, aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se hace una vinagreta con el zumo del limón, un diente de ajo picadito, una cucharadita de café de sal, 6 cucharadas de aceite y una pizca de pimienta. Se revuelve y se reserva.

Se lavan y escurren bien las hojas de lechuga y se trocea.

Se corta el pimiento rojo en tiras y superfinas.

Se trocea el queso en dados.

Por √ļltimo se pela el aguacate, se quita el hueso y se corta en rodajas finas.

Se monta la ensalada poniendo la lechuga, encima las tiras de pimiento y las rodajas de aguacate.

Se a√Īade la vinagreta y por √ļltimo se agrega el queso y las pipas espolvoreadas.

Pincho de mejillones en lata

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 √≥ 2 latas de mejillones
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 50 g. de queso de untar
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 zanahorias
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Pan del d√≠a anterior

 

ELABORACI√ďN

Se corta el pan en rebanadas y se hacen unas tostadas en el horno.

Se rallan las zanahorias y a su vez se pican. Una vez picadas se mezclan con el queso de untar y parte del jugo de los mejillones.

Se mezcla bien y se mete al frigo.

Justo cuando se vaya a presentar se saca y se untan las tostadas con la mezcla generosamente y se coloca encima uno o dos mejillones dependiendo del tama√Īo.