Plum-cake de yogurt con chocolate

Este bizcocho está basado en el clásico bizcocho de yogurt, pero con la variación de añadir a la masa una parte chocolateada, lo cual le hace muy atractivo para los amantes del chocolate y sobre todo, para los niños.

Es un bizcocho estupendo para el desayuno y la merienda, es natural y no demasiado calórico.Yo, en casa , lo hago mucho.

BIZCOCHO DE YOGURT CON CHOCOLATE
Ingredientes:

· 1 yogurt natural
·  1  medida del yogurt de aceite de girasol
·  2 medidas de yogurt de azúcar
·  3 medidas de yogurt de harina (yo le pongo 1 cucharada más)
·  3 huevos
·  1/2 sobre de impulsor quìmico, polvos de hornear (tipo levadura Royal)
·  2 cucharadas de cacao puro, amargo

.  2 cucharadas de leche
·  ralladura de limón/ esencia vainilla

Elaboración:

Se baten con la batidora las yemas de los huevos con el azúcar, se le añade el yogurt y el aceite y se continua batiendo, hasta que quede todo perfectamente integrado, textura de crema. Se añade la ralladura de limón, la vainilla…Por otro lado se montan las claras a punto de nieve fuerte .

A continuación se mezclan las claras con la crema anterior , pero sin batir, con movimientos de abajo a arriba, permitiendo que entre aire en la mezcla.

Por último se tamiza la harina con la levadura y se incorpora a la mezcla anterior suavemente, con movimientos envolventes, echando la harina poco poco, hasta que esté toda perfectamente incorporada.

Una vez que tenemos ya la masa, separar la mitad e incorporarle las cucharadas de cacao y la leche.
Se prepara un molde tipo cake, se enmanteca y se le echa harina; en este punto, se echa la mitad de la mezcla blanca en el molde, luego toda la mezcla chocolatada y se termina con la otra mitad de mezcla blanca.

Se mete al horno precalentado a 180º durante 45 minutos aprox.
Yo lo pongo arriba-abajo-turbo.

**** el añadir las claras a punto de nieve hace que quede un bizcocho muy esponjoso.
**** yo doblo las cantidades y preparo 2 moldes que horneo a la vez, uno de ellos , una vez que está frío, lo envuelvo bien en papel film, bolsa de congelación.. y cogelo. Tiene un descongelar muy bueno, parece recién hecho.

**** también se pueden batir los huevos enteros (yemas + claras) con el azúcar, hasta que doble o triplique el volumen, blanquee y nos quede una crema muy esponjos. Esto es posible si tenemos una batidora de varillas muy potente, tipo Kitchen Aid. Con lo que podemos saltarnos el paso de separar yemas y claras.