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Rolling Pizza

En esta ocasión os enseño la pizza que hago últimamente, de masa esponjosa, blandita, parecida a la pizzapan de telepizza (pero mejor, claro….).
La receta la copié a Crisspeta, una forera de Mundorecetas, y la verdad que sale rica, rica.

ROLLING PIZZAIngredientes :· 330 gr de agua templada
· 60 gr de leche en polvo
· 1 cucharada sopera de sal
· 1 cucharada sopera de azúcar
· 700 gr de harina de fuerza ( yo usé de la marca Día + 1 cucharadita de glúten ).
· 1 sobre de levadura seca de panadería ( yo 20 gr de la fresca )
· 2 cucharadas soperas de aceite.

Elaboración:

Colocar en un bol el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura seca (en caso de usar levadura fresca, como es mi caso, disolverla en el agua y añadirla con esta). Agregar el agua tibia y mezclar bien. Dejar reposar 2 minutos.

 

 

 

Agregar el aceite y volver a mezclar. Ir incorporando la harina y trabajar la mezcla hasta lograr una masa elástica, suave y manejable. Llevala a una superficie plana y amasar alrededor de 10 minutos.
Una vez que tengamos la masa lista, se estira con la forma del molde y se coloca en él.
En este punto, yo estiro la masa un poco más grande que el molde para hacerle un reborde, antes de cerrarlo, coloco tiritas de queso en lonchas y cierro con el queso dentro, de esta manera, a la hora de comer sale el queso fundido por los bordes.
Se tapa la masa con un paño de cocina y se deja reposar unas 2 horas.
Trascurrido el tiempo de levado, la masa está lista para ser rellenada de los ingredientes deseados. Yo, en este caso la he hecho de 2 sabores, una mitad de bacon, jamón y queso y la otra mitad marinera (bonito, gambas, mejillones).
Se hornea a 190º en horno arriba-abajo-turbo durante 10 minutos y si vemos que se tuesta mucho por arriba, cambiar abajo-turbo otros 5 minutos. Yo , la bandeja la coloco en la mitad de horno. (dependerá el horneado del horno que tengamos.)

****con estas cantidades salen para hacer 2 pizzas del tamaño de la bandeja del horno.

**** queda una masa de pizza tipo pan , o sea, pizza pan.
**** esta masa se puede congelar antes del levado, bien envuelta en un film.
**** Una vez estirada la masa en el molde y pasado el tiempo de levado, se puede guardar la masa en la nevera, tapada con un paño y utilizar al día siguiente, teniendo la precaución de sacarla una hora antes de usarla, para que pierda el frío. (queda igual de bien ).
Este caso me pasó a mí, la tenía preparada y al final no la hicimos y la usamos al día siguiente, y quedó muy buena.

 

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