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Anchoas rellenas de jamón

Otra forma de comer pescado fresco. En este caso , son anchoas del mar Cantábrico, especie difícil de conseguir, ya que debido a su escasez, hay cupos para poder pescarlas. La mejor manera de comerlas es fritas, ahí es donde se aprecia su verdadero sabor.
En este caso , están rellenas de jamón serrano y rebozadas con harina y huevo.
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