Mostachones
Esta tarde he preparado unos mostachones . La receta la cogí de un recetario de especialidades gastronómicas de monasterios del Pais Vasco.
Quedan unas pastas de un sabor delicado, con un marcado aroma a limón. Por dentro es una masa de bizcocho de aire, muy apropiado para desayunos.
Dependiendo del tamaño que se hagan, quedan más como pastas (las pequeñas) o como bollo, muy apropiado para desayuno y merienda (las más grandes).
Ahora paso a poner la receta, tal cual la he hecho yo.
MOSTACHONES
Ingredientes:
· 4 huevos
· 250 gr de azúcar
· 250 gr de harina
· ralladura de limón
· bicarbonato
Elaboración:
Para su elaboración se baten bien los huevos y se les agrega la ralladura de limón . Se añade el azúcar y se sigue batiendo durante 15/20 minutos (mejor con batidora eléctrica de varillas).
Una vez bien batido, se añade la harina y el bicarbonato y se mezcla bien pero sin batir, con espátula, echando la harina poco a poco en forma de lluvia.
Se pone papel de horno en las bandejas y se coloca la masa en montoncitos (yo lo he metido en una manga pastelera de boquilla lisa y he ido haciendo montoncitos bien separados entre sí).
Se precalienta el horno a 200º y, al meter las pastas en él, se baja hasta 160º. Dejar hacer hasta que se doren un poquito, unos 10/12 minutos , dependiendo del horno.
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