Muffins de chocolate

Gracias a mi amiga Clemenvilla (que fue la que me metió el gusanillo, al ver lo maravillosamente bien que le quedan a ella estos muffins) me he decidido a preparar esta receta de Boston, forera de MR.

Decir que son muy fáciles de preparar, se hacen rápido y quedan riquísimos, para los amantes del chocolate son perfectos!!!

En este caso, les puse encima unos lacasitos (pero se derritieron durante el horneado). En el centro también le metí un lacasitos… ya sabeis.. para los niños…jejeje.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

· 250 gr. De harina
· 175 gr de azúcar
· 150 gr de chocolate de cobertura
· 75 gr. De mantequilla (yo utilicé 75 gr de aceite de girasol)
· 250 gr de leche
· 30 gr de cacao
· 2 huevos
· una cucharadita de café de esencia de vainilla
· ½ cucharadita de postre de bicarbonato
· ½ sobre de levadura química (tipo royal)
· una pizca de sal

Elaboración:

En primer lugar, mezclar en un bol todos los ingredientes sólidos, o sea , la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal.

Por otro lado, deshacer el chocolate de cobertura e incorporarle la mantequilla (bien en microondas, bien al fuego).

**** yo en este caso, haciendo caso a mi amiga Clemenvilla, utilicé aceite, porque dice que se mantienen blanditos más tiempo.

Batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla y añadírselo a la mezcla de ingredientes secos, sin batir y sin mezclar demasiado, únicamente hasta que estén mezclados los ingredientes.
A continuación , añadir el chocolate y mezclar un poquito.

Ir echando la mezcla en cápsulas adecuadas para madalenas o muffins, llenar ¾ partes del molde y hornear en horno precalentado a 200ºC durante 15 ó 20 minutos.

*** yo, con mi horno, lo he horneado de la siguiente manera: 10 minutos en función arriba-abajo-turbo, después 5 minutos arriba-turbo. En cuanto a la temperatura, lo he precalentado a 200ºC y cuando los he metido he bajado a 185ºC.

*** es importante meter los papelillos de magdalenas en moldes rígidos para que no pierdan la forma durante la cocción y se impulsen hacia arriba.

*** salen 14-16 unidades.

***Receta de Boston, facilitada por Clemenvilla