Bizcocho de crema de orujo y coco
Un delicioso bizcocho con sabor a crema de orujo y coco. Está requetebueno, muy en la linea de mis bizcochos anteriores, jugoso, esponjoso, lleno de sabor y muy, muy grande. (para desayunar durante toda la semana
· 450 gr de harina
· 225 gr de azúcar
· 4 huevos
· 200 ml de leche
· 100 ml de crema de orujo
· 200 ml de aceite de girasol
· 4 sobres dobles de gaseosas
· cucharada sopera de coco rallado
· ralladura de limón
· pizca de sal
En un bol se baten concienzudamente los huevos con el azúcar (mejor con batidora eléctrica de varillas) hasta lograr una crema blanquecina, que haya doblado el volumen. A continuación, se añade la ralladura de limón y se sigue batiendo. Una vez bien integrado en la masa, se añade el aceite, sin parar de batir, se incorpora a la mezcla en forma de hilillo y se bate hasta que esté perfectamente mezclado.
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