By

Pan en pirex

Ayer pasé por el Lidl a comprar un poco de chocolate de cobertura , entre la cacharrería apareció ante mí una hermosa fuente de pirex con tapa. En cuanto la ví, ya sabía para qué la iba a usar, para hacer el famoso y archiconocido “Pan en Pirex”.
Así que , dicho y hecho, a las cuatro de la tarde ya tenía yo mi flamante pan. Comentar que es muy fácil de hacer, se hace rápido, queda con sabor a pan de toda la vida. La única pega que le encuentro es que no queda demasiado grande (por lo que para la próxima vez, aumentaré los ingredientes)

PAN BASICO EN PIREXIngredientes:


· 175 gr de agua
· 20 gr de aceite
· 15 gr de levadura fresca de panadería
· 300 gr de harina de fuerza ( yo puse de la marca Día y media cucharilla de glúten)
· una pizca de sal
· ½ cucharadita de azúcar

Elaboración:

Se templa el agua en el microondas, se le añade el aceite y el azúcar y se mezcla bien; a continuación se añade la levadura y se deshace en el agua.

Se añade la mitad de la harina a la mezcla de agua y se revuelve bien hasta que esté todo mezclado (quedará como una papilla) , después se echa el resto de harina (mezclado con la pizca de sal) y se amasa durante 10 minutos, hasta lograr una masa brillante, suave , que no se pegue a las manos, (quizá sea necesario añadir un poco más de harina… hacerlo echándola en pequeñas cantidades , sobre la mesa de trabajo, de esta forma no nos pasaremos y sobreharinaremos la masa.
Una vez que tengamos la masa lista, se coloca en un recipiente engrasado con un poco de aceite, se tapa con un film (también pincelado con aceite) y se cubre con un paño de cocina, se deja levar durante 1 hora u hora y media, (hasta que haya doblado el volumen) en un lugar sin corrientes de aire y cálido (por ejem. En el interior del horno –pero apagado-).
Se saca la masa, se desgasifica un poco con los puños y se le amasa un poquito, se le da forma al pan, con un cutter se le hacen unos cortes en la parte superior, (los cortes deberán ser precisos, rápidos y no demasiado profundos) se espolvorea un poco de harina por encima (para darle un aire rústico al pan) y se coloca en la tapa del pirex, que habremos engrasado previamente con un poco de aceite
Se cierra con la fuente de pirex y se mete en horno frío (sin precalentar) a 220º calor arriba-abajo durante 40 minutos aprox. 

*****en mi horno lo tuve 30 minutos a 220º calor arriba-abajo, luego 10 minutos a 200º calor arriba-abajo-turbo y 5 minutos más sin la tapa del pirex.

Print Friendly, PDF & Email

Te puede interesar...

Napoleones de crema pastelera con salsa de chocolate Postre sencillo, rápido de hacer, muy vistoso y realmente delicioso,  ¿qué más se le puede pedir...
Milhojas de lemon curd y nata Este fin de semana he preparado unos pasteles milhojas, tenía ganas de probar el hojaldre fresco...
Pan rústico en panificadora Este pan es una variante del pan diario en panificadora, la modificación que he hecho es añadirle...
Tazones de chocolate rellenos de trufa Hay muchas técnicas relacionadas con el chocolate, yo en este caso he seguido los consejos de Martha...

3 Responses to Pan en pirex

Responder a CARMEN Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Confianza online