Galletas cookies de cacao y avena
Estas cookies están muy ricas, una opción diferente para saborear una dulce galleta llena de sabor. Combina cacao y hojuelas de avena de forma muy acertada;
Sorprende que no lleva nada de harina, pero con la avena es suficiente para que nos quede una galleta crujiente y con cuerpo.
COOKIES DE AVENA Y CACAO
INGREDIENTES:
· 285 gr. de avena en hojuelas ( 3 tazas)
· 200 gr. de mantequilla o margarina (1 taza)
· 220 gr. de azúcar morena (1 taza)
· 128 gr. de azúcar granulada (1/2 taza)
· 2 huevos
· 1 cucharadita de vainilla
· 30 gr. de cacao puro ( 1/3 de taza)
· 1 cucharadita de levadura tipo royal
· ½ cucharadita de sal (opcional)
· 1 puñado de pasas (opcional)
ELABORACIÓN:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema esponjosa (mejor utilizar un robot de cocina, tipo Kitchen Aid o similar). Seguidamente, añadir los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la masa, añadir la vainilla y batir bien.
Agregamos el cacao, la levadura y la sal (si la ponemos) y mezclamos bien. Por último, echamos las pasas ( en caso de que las utilicemos) y la avena en copos o hojuelas y removemos bien hasta lograr una masa homogénea.
Metemos la masa resultante en la nevera durante 1 hora aproximadamente para que se endurezca un poco.
Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear o silpat.
Horneamos durante 10/12 minutos o hasta que las galletas estén casi listas ( no sobre hornear para que no nos queden duras) , es conveniente sacarlas cuando estén tiernas todavía, luego, cuando se enfrían acaban de endurecerse.
Una vez fuera del horno, dejarlas reposar en la propia bandeja un par de minutos y después, colocarlas sobre rejillas para que terminen de enfriarse.
***Quedan unas cookies con una textura suave y crujiente a la vez.
***Para que queden algo abultadas, hornear con forma de bola, ya que en el horno, con el calor se expanden bastante.
***Dejar suficiente espacio entre las galletas ya que si no, se pegarán en el horno.
***Receta tomada del paquete de copos de avena “Quaker”
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