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Magdalenas de zanahoria y canela

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Estas magdalenas son ideales para el desayuno, quedan riquísimas, jugosas y además son muy sencillas de hacer. Irresistibles, ¿no?

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y CANELA

 

INGREDIENTES: Para 12 magdalenas grandotas

 

· 350 gr. de azúcar

· 375 gr. de harina

· 200 gr. de aceite de girasol

· 275 gr. de zanahoria rallada (vienen a ser 4 zanahorias aprox.)

· 4 huevos

· 1 sobre de levadura química tipo Royal

· canela en polvo

· ralladura de limón

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ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, trituramos las zanahorias peladas (yo lo hago en el accesorio picadora de la batidora). También vale rallar la zanahoria. Una vez que tenemos la cantidad adecuada, la ponemos en un bol y la mezclamos con el azúcar hasta que desaparezca el azúcar. ( soltará bastante líquido, no pasa nada, es así).

Seguidamente, añadimos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos vigorosamente con las varillas manuales hasta que esté todo perfectamente unido. Añadimos la canela y la ralladura de limón y mezclamos.

En este punto, le añadimos el aceite de girasol y removemos bien hasta que desaparezca en la masa. Después es el momento de incorporar los huevos (un poco batidos, menos que para tortilla) mezclamos con la varilla hasta que estén bien integrados en la masa.

***En caso de ayudarnos con un robot amasador tipo Kitchen Aid, mezclamos igual los ingredientes, por el mismo orden que si lo hacemos manualmente y mezclamos con la pala y a velocidad baja-media.

Preparamos los moldes donde haremos las magdalenas; Para ello, pondremos los papelillos de magdalena de tamaño 8 cm. de diámetro dentro de flaneras de acero inox. -las de toda la vida- (para que no pierdan la forma y salgan con un bonito copete).

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Rellenamos los capacillos casi hasta arriba, y si queremos, añadimos un poco de azúcar mezclada con canela (quedan más bonitas las magdalenas). Colocamos todos los moldes en una bandeja de horno y procedemos a hornear.

Habremos precalentado el horno a 200º , en mi caso, con calor arriba-abajo-aire. Durante unos 12 minutos, introducimos la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 175º , en mi caso, con calor abajo-aire. Las tenemos durante 35/ 40 minutos hasta que veamos que están doradas y que al introducir una aguja en el centro, éste sale sin masa adherida.

Una vez horneadas, las sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y las sacamos del molde rígido (de la flanera), las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

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7 Responses to Magdalenas de zanahoria y canela

  1. carmen says:

    Ummmm Onega!! Me encanta la zanahoría en la repostería pues da una textura super jugosa, la pongo en pendientes junto con las demás que me traigo de Italia…
    Un beso y muchas graciassssss (por compartir)

  2. Mari Feli Callejo says:

    Kaiso Onega, no se si te acordaras de mi, en el foro MR, mi nik es Eguski.
    Esta tarde he hecho tus magdalenas y me han gustado mucho.
    Eskerrik asko por la receta, muxu bat.

    • Onega says:

      Claro que me acuerdo de tí!!!!. No éramos demasiadas del norte, y aunque hace tiempo que no me paso por el foro, a las buenas compañeras no se las olvida nunca. Me alegro de volver a saber de ti. Y por supuesto de que te hayan gustado las magdalenas ( son las preferidas de mi hija) y las hacemos muchísimas veces.
      Un beso

  3. Mari Feli says:

    Me alegro de que te acuerdes de mi.

    Yo tampoco entro en el foro, de vez en cuando subo alguna receta al recetario.

    Esta tuya la subi ayer, espero no te moleste.

    Me encanta tu blog

    Un beso

    http://www.mundorecetas.com/recetas/receta23648-Magdalenas-de-zanahoria-y-canela.html

  4. Estas magdalenas nunca las he preparado, con calabaza si así que seran parecidas. Desde luego te han quedado preciosas han subido perfectas.
    Besos

  5. Laura says:

    Hola una consulta, el sobre de levadura tipo Royal de cuantos gramos es ? cuantas cucharaditas de Royal ? Soy de uruguay y acá el sobre mas chico tiene 100gr !!!!

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