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Arroz con leche

El arroz con leche es junto con las natillas y el flan un postre de toda la vida. De esos que siempre hemos visto hacer en casa, con mucho mimo, cuidado y tiempo. Existen un montón de versiones, tantas como cocineros que lo preparan. Esta es la manera en que lo hago yo. Cuando preparo arroz con...

Torrija de arroz con leche y helado de limón

Este postre me enamoró desde el momento en que lo ví. La receta la tomé del cocinero asturiano Javier Loya y la verdad es que casa estupendamente la mezcla de arroz con leche y helado de limón. Me parece una manera original de comer el arroz con leche o de degustar una torrija. TORRIJA DE ARROZ...

Tarta de arroz con leche

Esta tarta de arroz está realmente buena.....¡de verdad! La tenía pendiente hacía mucho tiempo, me la había recomendado un compañero de trabajo y yo no acababa de encontrar el momento para hacerla. Es una tarta fácil de hacer, con un delicioso sabor a crema de arroz con leche, exquisita. También he...

Pastel de arroz

Estos pasteles de arroz son típicos de Bilbao. En todas las pastelerías se venden y es un dulce muy apreciado y consumido. la peculiaridad de estos pasteles es que entre sus ingredientes NO llevan arroz (se les debe llamar así porque antiguamente se elaboraban con harina de arroz, según tengo...

Peras al vino tinto

Esta receta de peras al vino tinto supone la segunda ocasión en la que colaboro con el blog de arte “Mirar un cuadro” de Iker Landeta e Itziar Martija, que llevan un espacio semanal del mismo nombre en el programa Graffiti de Radio Euskadi donde nos enseñan a interpretar obras de arte famosas. La...

Pastel de queso

Este pastel del queso reúne todas las características que animan a cualquiera en la cocina: está muy rico, es sencillo en cuanto ingredientes, elaboración y material, y tiene un aspecto estupendo. La receta me la dió Asier, el dueño del bar-restaurante Saibimendi en San Miguel de Basauri (Bizkaia)...

Tarta de castañas, chocolate y naranja

Esta tarta es mi propuesta para el día de Nochebuena. Es una tarta que cumple con todos los requisitos para triunfar en una noche tan especial como es la víspera de Navidad. En primer lugar, por su vistosidad, queda muy elegante y llamativa; En segundo lugar, por su ligereza, ya que es perfecta...

Bizcocho de manzana y caramelo (sin gluten, sin lactosa)

  Volvemos con otra receta adaptada al mundo "sin". En este caso, quería probar la cobertura de caramelo que nos puso Clemenvilla del estupendo blog "Bocados de cielo"; Desde que se lo ví, sabía que lo iba a preparar, Por supuesto, la base de bizcocho la he modificado, he hecho...

Muffins de chocolate (sin gluten, sin lactosa)

Vuelvo a la carga con las recetas especiales para celíacos y con intolerancia a la lactosa. En esta ocasión traigo unos muffins que he preparado esta misma tarde. Mis niños que , gracias a Dios, no tienen por ahora , níngún tipo de intolerancia, los han probado y han dicho que están riquísimos... y...

Mantecadas de coco y limón ( sin gluten, sin lactosa)

  Despido este mes de Septiembre con estas mantecadas de coco y limón, a partir de ahora iré alternando repostería sin gluten ni lactosa (según vayan surgiendo) con recetas que sí contengan gluten y leche y sus derivados. MANTECADAS DE COCO Y LIMÓN (sin gluten ni...