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Tarta ciempiés

Esta es la tarta infantil que le preparé a mi niño por su cumpleaños para la fiesta que organizó con sus amiguitos. La idea la tomé del blog de Marga, la tenía en mi lista de pendientes hasta que encontrara el molde necesario para hacerla. Un día , de compras por Makro…¡¡vooalá!! allí estaba el molde esperándome (para verlo, pinchad aquí ). Así que ni corta ni perezosa decidí que ese ciempiés sería la tartita infantil para la fiesta del niño.

Es muy sencilla de hacer y el resultado es muy vistoso y original. Yo la hice con un bizcocho de chocolate, ya que me parece que es más jugoso y atractivo para los peques, pero se puede hacer con el bizcocho preferido de cada uno.
Os pongo la receta, tal cual la he hecho yo.

TARTA CIEMPIÉS

INGREDIENTES

:
Para el BIZCOCHO:
. 100 gr de mantequilla
. 225 gr de harina
. 225 gr de azúcar
. 50 gr de cacao en polvo
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 2 huevos de buen tamaño
. 250 ml de leche entera tibia
. 1 cucharada de zumo de limón

Para la COBERTURA:
. 100 gr de chocolate de cobertura
. 100 ml de nata
. 25 gr de mantequilla

Para la CABEZA:
. 1 bollo redondo tipo Doowap de La bella
Easo, o la bomba de Bimbo.

Para los PIES:
. 1 paquete de Filipinos de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

Comenzamos elaborando el bizcocho, yo, en esta ocasión he hecho un bizcocho de chocolate húmedo. La forma de elaborarlo es la siguiente:
Se remueve el zumo de limón en la leche y se reserva. Se pone la mantequilla a punto de pomada con la mitad del azúcar en un bol y se bate hasta lograr una mezcla espumosa (mejor con batidora eléctrica de varillas), se van echando los huevos de uno en uno, no incorporando el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla de mantequilla. Después se agrega el azúcar restante y se continúa batiendo.

Se tamizan juntos la harina, el bicarbonato y el cacao. Incorpora al mitad de la leche (mézclalo con varillas manuales y movimientos suaves), después incorpora la mitad de la harina (también con varillas manuales y movimientos suaves y envolventes). Añade el resto de la leche, después el de harina hasta conseguir una mezcla sin grumos.

Engrasar y espolvorear cacao en el molde, verter la mezcla en él. En esta ocasión , verter hasta llenar las ¾ partes del molde con forma de gusano. Meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. Con calor abajo-turbo. El tiempo del horno es orientativo, comprobaremos si está hecho, introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si sale limpia, significa que ya está hecho; En caso contrario, dejarla unos minutos más.

Una vez hecho, sacarlo del horno , dejarlo enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar que se enfríe totalmente.

**** con estas cantidades rinde para hacer un bizcocho ciempiés y sobra masa suficiente para media docena de magdalenas de chocolate. Se hornean a la vez en la bandeja del horno, teniendo la precaución de sacar las magdalenas a los 20 minutos de horneado.

Para hacer la COBERTURA: Se calienta la nata en un cazo hasta que rompa a hervir, se baja el fuego y se echa el chocolate de cobertura partido en trozos, se da vueltas hasta que se deshace totalmente y queda una crema brillante, se añade la mantequilla cortada en trocitos y se remueve hasta su completa disolución.
Se retira del fuego y se deja entibiar.

MONTAJE del ciempiés:

Se coloca el bizcocho sobre una rejilla, también la cabeza y debajo se pone una bandeja para recoger el chocolate que caiga. Una vez que tenemos tibio el chocolate lo vertemos sobre el bizcocho, suavemente , de forma que quede todo el cuerpo y la cabeza bañados. Se deja hasta que se endurezca el chocolate. Por otra parte se recoge el chocolate que haya caido en la bandeja y se vuelve a poner en el cazo.

Habrán quedado imperfecciones, ¡no preocuparse! Ya que con la segunda capa de choco, se tapan los defectos.
Una vez endurecido, se vuelve a calentar el chocolate, y se le pone una segunda capa hasta cubrir la totalidad del bizcocho, se deja enfriar y endurecer (mejor en la nevera).
Para pegar la cabeza al cuerpo he utilizado un trozo de galleta napolitana, le he clavado dos palillos redondos y he unido ambas partes.

Los ojos y nariz o boca, se pueden hacer con chocolate blanco y negro… (en esta ocasión tenía esos ojos y nariz de compra).
Se parten los filipinos por la mitad y se colocan a ambos lados del bizcocho, simulando las patas.

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Tarta “marditos roedores”

Aquí os presento la tarta “marditos roedores”, es una tarta muy famosa y versionada en el foro que frecuento (

mundorecetas), por lo tanto , he ido cogiendo una idea de aquí , otra de allí y este es el resultado.

El bizcocho de chocolate es uno que utilizo siempre para tartas de chocolate, a mí me da buen resultado (no es muy pesado, y muy válido para empapar).
Los ratones se los copié a Carlos Valencia, os pongo el enlace por si quereis echarle un vistazo .
Ahora os pongo todo el montaje de la tarta.
La verdad es que queda una tarta sorprendente, muy original y vistosa. perfecta para una fiesta infantil.
BIZCOCHO DE CHOCOLATEINGREDIENTES:

· 100 gr. De mantequilla a punto pomada
· 225 gr. De azúcar
· 225 gr de harina
· 50 gr de cacao en polvo
· 250 ml de leche
· 2 huevos de buen tamaño
· 1 cucharadita de bicarbonato
· ½ bolsita de levadura química
· 1 cucharada sopera de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Preparar un molde redondo, dibujar un círculo del molde sobre papel parafinado, recortarlo y ponerlo en la base del molde (habrá de haberse untado de mantequilla , para que se pegue), también untar las paredes del molde con mantequilla y harina, para evitar que se pegue el bizcocho.

Remover el zumo de limón con la leche. Poner la mantequilla y la mitad del azúcar en un cuenco y batir hasta lograr una mezcla espumosa (mejor con batidora eléctrica de varillas), esta operación llevará de 5 a 10 minutos, dependiendo de la batidora.
Batir los huevos con la mezcla, de uno en uno (no incorporar el segundo huevo hasta que no esté el primero bien integrado).
Agregar el azúcar restante.
Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Incorporar la mitad de la leche (en este punto se corta la preparación, pero se arregla más tarde).Incorporar la mitad de la harina. (tanto la leche como la harina , no batirla, sino mezclarla con cuchara de palo o espátula con movimientos envolventes).
Añadir el resto de la leche, mezclar y luego la harina restante y mezclar. Conseguir una mezcla sin grumos.
Verter la mezcla en el molde y meterlo 45/50 minutos en horno precalentado a 175º.

****dependerá del horno para el tiempo, se mete la aguja en el centro y si sale seca, significa que ya está cocinado, si sale manchada, dejarla un poco más.

RATONES DE MAZAPAN
os pongo el enlace del paso a paso de los ratones, yo lo seguí a pies juntilla y, de verdad, que salen.
COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 200 gr de nata líquida para montar
  • 75 gr de mantequilla

 

ELABORACIÓN:

Se pone la nata en un cazo al fuego, hasta llegar al punto de ebullición, en este momento se baja el fuego al mínimo (al 1 en vitrocerámica) y se añade el chocolate troceado.

Se da vueltas continuamente hasta la perfecta disolución del chocolate, a continuación se añade la mantequilla y se sigue dando vueltas, hasta que esté perfectamente integrada.

Esta cobertura se utiliza en caliente.

 

ALMÍBAR

INGREDIENTES:

  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaso de vino de agua
  • ron, licor….

 

ELABORACIÓN:

En un cazo al fuego se echa el azúcar y el agua, se deja hervir hasta conseguir un almíbar clarito. Se saca del fuego y se añade un chorrito de ron o cualquier licor para aromatizar.

 

RELLENO

 

mermelada de melocotón y mermelada de mora

 

MONTAJE DE LA TARTA


Una vez que tenemos el bizcocho de chocolate frío, se divide en tres capas. La primera capa se coloca en una rejilla con una bandeja o plato debajo y se baña con el almíbar.

Se rellena de mermelada de melocotón/albaricoque y se coloca la segunda capa encima. Esta se vuelve a emborrachar y se vuelve a echar mermelada (en este caso , yo le puse mermelada de mora casera.) Se cubre con la última capa.

Ahora es cuando se vierte la cobertura de chocolate , la cual deberá estar caliente para que quede lisa. Se echa sobre el centro de la tarta y no se toca, ni con paleta ni con nada (para eso tenemos la bandeja debajo de la rejilla, para recoger el chocolate que caiga).

Veremos que nos queda como con granos o grumos, (no preocuparse) porque con el chocolate que hemos recogido de la bandeja , una vez fría esa capa de cobertura, se vuelve a calentar (sólo calentar ) el chocolate y se le da una segunda capa. (exactamente igual que la primera vez).

Solamente hay que esperar a que enfrie y meter en la nevera (de un día para otro gana, ya que se intensifican más los sabores).

Los ratones es conveniente hacerlos con anterioridad (ya que son laboriosos) y guardarlos en la nevera en un tupper, para que no se sequen.

Una hora antes de servir la tarta, sacarla del frío, hacerle los agujeros con un descorazonador de manzanas, un vasito de chupito… y colocar los ratones de forma decorativa.

 

****nota: para solucionar el problema del abombamiento de los bizcochos, para que quede la parte de arriba lisa y recta, hay un truquillo , esto es, cuando sacamos el bizcocho del molde y lo ponemos en la rejilla para enfriar , dejarlo con la parte abombada en contacto con la rejilla y hacer las capas invertidas, o sea la base del bizcocho (que es la más lisa ) que quede justo arriba.