Sandwichón
INGREDIENTES:
– Forrar con papel film un molde, puede ser cuadrado, alargado o redondo, dependiendo de la forma que le queramos dar a la tarta.
Jun
1
INGREDIENTES:
Dic
8
Para la masa:
. 700 gr de harina
. 250 /300 ml de agua templada
. 150 ml de aceite
. 40 gr de levadura fresca de panadero
. una cucharadita de pimentón
. salPara el relleno:
. 4 latas de bonito en conserva
. un bote de tomate de hacer
. un bote de fritada
. 4 huevos cocidos
ELABORACIÓN:
En primer lugar se elabora la masa de la empanada, para ello se dispondrá la harina en forma de volcán en un recipiente amplio, se distribuirá la sal alrededor de toda la harina, en el hueco interior se verterá el agua con la levadura previamente disuelta, el aceite (que previamente habremos calentado y, echado la cucharadita de pimentón, teniendo la precaución de echarlo cuando el aceite no esté demasiado caliente para que no se queme el pimentón. .Después se deja enfriar).
Nov
3
Hace tiempo que compré un aparatejo para sellar empanadillas, raviolis…. lo tenía sin estrenar y pensando algo para cenar, decidí buscar una receta para hacer unas empanadillas caseras.
La receta la he sacado de un estupendo blog de cocina “La cocina de Ile” , la he hecho un poco a mi manera, tuneandola un poquito, pero en esencia he seguido su receta.
Comentar que queda una masa muy sabrosa, receta muy válida para hacer una empanada grande. En casa nos ha gustado.
EMPANADILLAS SALTEÑAS
Ingredientes:
· 350 gr de harina
· 90 gr de manteca de cerdo
· 175 ml de agua
· 1 cucharadita de las de té de pimentón dulce
· 1 cucharada sopera de azúcar
· ½ cubito de caldo de carne concentrado (tipo maggi)
· 1 cucharadita de postre de sal.
Elaboración:
En un cazo se pone a hervir los siguientes ingredientes: agua, azúcar, sal, manteca, cubito Maggi y pimentón.
La harina tamizada se coloca en un bol en forma de volcán, con un agujero en el centro. Se vierten los ingredientes del cazo hirviendo en el interior del volcán y se revuelve con rapidez con una cuchara de madera para evitar los grumos con la harina.
Una vez mezclado con la harina, se saca la masa a una superficie de mármol y se comienza a amasar hasta lograr una masa lisa, brillante y nada pegajosa. Puede darse el caso de que haya que añadir más harina, ya que no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua. Estaremos amasando unos 10 minutos hasta tener lista la masa.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño de cocina para que descanse del amasado durante 5/10 minutos.
Se corta la masa en porciones y con el rodillo se estira hasta dejarla fina. Se pone un plato encima para decidir el tamaño y con un cortapastas se corta en círculo. Se echa una porción del relleno elegido y se sella como cualquier empanadilla (existen unos aparatos para sellar perfectamente las empanadillas ) .
Se disponen en la bandeja del horno y se pincelan con huevo batido o leche, para darle brillo.
Se hornean en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. Hasta que veamos que la masa está bien hecha.
***** el relleno puede ser muy variado, al gusto de cada uno. Yo, en este caso, he optado por un relleno de bonito, huevo y tomate.
May
4
Elaboración:
Sobre una rebanada de pan de baguette, colocar medio pimiento del piquillo confitado ( o sea, pasado por la sartén a fuego muy suave, con un poco de sal y un poco de azúcar ), encima colocar un par de anchoas en conserva y encima un poco de ventresca de bonito.
May
4
Otra opción de canapé, rápida, sabrosa y con muy buena presentación.
Ingredientes:
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes picados y mezclarlos con la mahonesa, hasta conseguir una masa.
Montar el canapé colocando una rebanada de pan baguette, encima poner un montoncito de masa y decorar con yema de huevo rallada y media aceituna.
Abr
23