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Brownie de chocolate intenso

 

 

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Para los amantes de los brownies, aquí tenemos éste, con un intenso sabor a chocolate, la calidad del chocolate que utilicemos es vital para el resultado final del brownie. En este caso, al utilizar un chocolate negro con   un alto porcentaje de cacao, se convierte en el brownie ideal para los muy chocolateros. Además, he aumentado un poco las cantidades para hacerlo un poquito más grande, ya que a mí, con los moldes 20 por 20 se me queda un pelín escaso. En este caso el molde utilizado es de 27 por 27cm.

BROWNIE DE CHOCOLATE INTENSO

 

INGREDIENTES:

· 200 gr. de chocolate negro de repostería ( min. 64% cacao)

· 200 gr. de mantequilla a punto pomada

· 250 gr. de azúcar

· 5 huevos

· 100 gr. de harina

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

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ELABORACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo durante 15 minutos. (el tiempo que tardamos en preparar el brownie).

En un bol, fundimos el chocolate con la mantequilla, bien al baño maría o en el microondas. Dejamos entibiar.

Por otro lado, mezclamos en otro bol los huevos, el azúcar, el extracto y la harina. No es conveniente batirlo demasiado, no hay que darle demasiado aire a la mezcla porque si no no nos quedará con la textura de brownie, sino más bien de un bizcocho.

Añadimos la crema de chocolate fundido y mantequilla y mezclamos. (podemos añadir unas nueces picadas si lo deseamos).

Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 27 por 27 cm. untado con mantequilla, sobre el que colocaremos un papel de horno que sobresalga por la parte superior.

Horneamos a 175/180º C con calor arriba-abajo durante unos 20 minutos, hasta que veamos que está hecho.

 

*** El horneado de este tipo de preparaciones es muy importante ya que si nos pasamos de cocción, se nos secará y para que quede con la textura de brownie es conveniente que quede un pelín húmedo y jugoso.
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Corona dos chocolate

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Esta es una forma sencilla de preparar un postre muy lucido y rico. Prácticamente lo único que hace falta es disponer de un bonito molde de silicona y en un momentito, tienes un postre válido para cualquier ocasión. Si lo adornas con un poco de gusto, queda precioso y además, al ser de chocolate, seguro que gusta a todo el mundo.

Tenía ganas de estrenar este molde de silicona tan cuco, así que lo hice con esta corona. También podeis ver otra versión, si pinchais sobre la receta de Tarta-flan dos chocolates , además, si le añadís una base por encima (que al dar la vuelta queda debajo) le dais todavía más aspecto de tarta.

Yo, para hacerla más liviana, la dejé tal cual. Espero que os guste.

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CORONA 2 CHOCOLATES

INGREDIENTES: Para la parte blanca:

 

· 165 ml. de leche

· 165 ml. de nata

· 100 gr. de chocolate blanco

· 1 sobre de cuajada

Para la parte negra:

 

· 200 ml. de leche

· 200 ml. de nata

· 125 gr. de chocolate negro

· 1 sobre de cuajada

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ELABORACIÓN:

Poner en un cazo al fuego la leche (dejando un poquito en un vaso para disolver la cuajada), añadir la nata y remover. Cuando esté bien caliente, añadir el sobre de cuajada disuelto en la leche que habíamos reservado y mezclar.

Echar el chocolate blanco partido en trozos pequeños y remover hasta que se deshaga. Mover continuamente, sin parar hasta que llegue a hervir.

Una vez alcanzado el punto de ebullición, verter con cuidado dentro del molde de silicona seleccionado y comenzar a preparar la parte de color negro.

Para preparar la parte negra, haremos exactamente lo mismo que con la blanca, solamente que utilizando el chocolate de cobertura negro.

Una vez que haya llegado a hervir, se vuelca sobre la parte blanca (que habrá tenido tiempo suficiente para cuajar). Se le hace en la superficie de la parte blanca unas hendiduras o rayas con un tenedor (no muy profundas) para que se pegue bien la crema negra y luego a la hora de cortarla no se separen las dos capas.

Se vierte la crema negra sobre la blanca con mucho cuidado, suavemente, poniendo un cucharón del revés y volcando la crema sobre él, para que no caiga a chorro sobre la cobertura blanca y no se mezcle.

Se deja enfriar en el mismo sitio, hasta que cuaje bastante y después se mete en la nevera para que termine de enfriarse.

Se desmolda sobre un plato y se decora al gusto.

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Tarta-flan dos chocolates

Esta tarta se hace en un momento, presentada en un molde bonito luce un montón, se trata de una versión de la tarta tres chocolates (en este caso, dos) , no lleva ningún tipo de base , con lo que hace que resulte más ligera y apetecible. Una vez más, la idea la he tomado del blog de Auro, cuando ví que tenía el mismo molde que ella, no dudé ni un momento en hacerla.
TARTA-FLAN DOS CHOCOLATES:
INGREDIENTES: 

. 500 ml de nata
. 500 ml de leche entera
. 150 gr de chocolate de cobertura
. 150 gr de chocolate blanco
. 2 sobres de cuajadas

ELABORACIÓN:

Se ponen 250 ml de nata y 250 ml de leche en un cazo, se separa un vasito y se disuelve 1 sobre de cuajada en él. Una vez que está bien disuelta la cuajada, se vierte en el cazo y se pone al fuego, se añade el chocolate negro troceado y se comienza a remover, se mueve continuamente hasta que se haya disuelto el chocolate , poco a poco se va aumentando el calor del fuego hasta que rompa a hervir. En este momento, se vuelca la mezcla dentro de un molde de silicona y se deja reposar.

Aprovechamos para hacer la capa de chocolate blanco, procediendo de la misma forma que hemos hecho con el chocolate negro.
Una vez que tenemos lista la crema de chocolate blanca, haremos unas pequeñas marcas con un tenedor sobre la mezcla negra para que al cortar luego las porciones no se separen las dos capas. Vertemos la mezcla blanca sobre la negra con cuidado, poniendo un cucharón y echando la crema sobre él, para que no caiga de golpe, sino suavemente.
Dejamos enfriar en el mismo sitio donde tenemos el molde y una vez que ha endurecido un poco , se lleva a la nevera a refrigerar. Mejor hacerlo de un día para otro.