Pastel de carne y patata gratinada
Este tipo de preparaciones son típicas de la cocina inglesa, si el puré de patata lo sustituimos por una bechamel, entonces estamos hablando de la conocidísima moussaka griega. Ambas opciones son perfectas para una cena informal. Además de sabor, aportamos un plato muy completo, que junto con una ensalada nos resuelve una comida.
PASTEL DE CARNE Y PATATA GRATINADA
INGREDIENTES:
· 400 gr. de carne picada
· 1 cebolla
· 1 berenjena
· 100 gr. de champiñones
· 250 gr. De tomate triturado
· 1 bote de fritada
· orégano, albahaca
· puré de patata casero
· queso rallado
· aceite de oliva
· sal
· pimienta negra
ELABORACIÓN:
Rehogar la cebolla picada en una cazuela con un poco de aceite, añadirle la berenjena cortada en trocitos y también los champiñones cortados en cuadraditos. Añadirle la pimienta negra recién molida. Dejarlo al fuego hasta que esté bastante bien hecho.
Por otro lado, en una sartén, poner unas cucharadas de aceite y echar la carne picada, remover hasta que cambie de color y esté bien desmenuzada, incorporarle el bote de fritada y el tomate triturado, dejar hacer un ratito hasta que veamos que está bien cocinado. Añadirle las berenjenas y champiñones que tenemos hechas, mezclar y dejar hacer junto un ratito. Añadir las hierbas aromáticas (albahaca y orégano)
Preparar un puré de patata casero de la siguiente manera:
Necesitaremos :
· 700 gr. de patatas arenosas
· 150/200 ml. de leche
· 50 gr. de mantequilla
· nuez moscada
· sal
Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en una olla cubierta de agua. Llevar la olla a ebullición y cocerlas unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
Poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición; mantenerla caliente. Mientras tanto, escurrir las patatas y pasarlas por un pasapurés. Incorporar la leche caliente y remover, primero con cuchara de palo y luego con varillas manuales, para que quede bien aireado.
Agregar la mantequilla, la sal y una pizca de nuez moscada, remover hasta que se funda la mantequilla.
Montaje del plato:
En una fuente refrectaria, se coloca el sofrito de carne, se cubre con el puré de patata y se nivela la superficie con el dorso de una cuchara. Se espolvorea con queso rallado, se gratina hasta que queda bien doradito.
FUENTE: “Cocina fácil” de Lecturas, con mis propias adaptaciones
