Galletas de leche condensada y Maizena

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Estas galletas se pueden ver en diferentes blogs de repostería, me llamaba la atención, principalmente, el color blanco y tan delicado de estas pastitas. Como vi que Cristina de Kanelaylimón las tenía, pues me animé con ellas.

La verdad es que esperaba más de ellas, al ser totalmente de harina fina de maíz, resultan un pelín “pastosas” al paladar. Creo que mejorarían mucho mezclando a partes iguales, harina de trigo corriente y harina de maíz tipo Maizena. Cuando descanse un poco de esta remesa de galletas, haré otra intentona para ver si mejoran y ya os comentaré el resultado.

Desde luego a la vista no pueden quedar más finas, son fáciles de hacer, rápidas y sin complicaciones.

 

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA Y MAIZENA

 

INGREDIENTES:

· 375 gr. de harina fina de maíz (Maizena)

· 125 gr. de mantequilla a punto pomada

· 1 yema de huevo

· 200 ml. de leche condensada (yo puse 150 ml.)

· 2 cucharadas soperas de azúcar

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ELABORACIÓN:

 

En un robot tipo Kitchen aid, o con una batidora eléctrica de varillas, mezclamos bien la mantequilla a punto pomada, la leche condensada, el azúcar y la yema de huevo, hasta obtener una crema.

Le añadimos la Maizena y mezclamos hasta que esté todo perfectamente unido. Acabamos de unir con las manos, amasando un poco.

Metemos la masa en la nevera para que se endurezca, con una hora es suficiente. Una vez fría, formamos bolitas de 20 ó 25 gr. (dependiendo el tamaño que queramos) pero para mí con 20 gr. sería suficiente, quedan de buen tamaño. Las que he hecho yo, llevan 25 gr. pero son un pelín grandes.

Colocamos las bolas en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel de horno, dejamos separación suficiente entre ellas, aunque no se extienden durante el horneado.

Con un tenedor chafamos las bolas, aplanándolas y dándole de esta forma el dibujo de surcos. Es conveniente, meter el tenedor en maizena para evitar que se nos pegue luego en la masa.

Horneamos a 160º durante 10 /15 minutos aprox. Deberán de quedar de color blanco. Cuando vemos que cogen un ligero tono tostado por la parte de abajo, es el momento de sacarlas.

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