By

Galletas tela de araña (Halloween)

galletas-tela-de-arana-de-halloween

Como ya se va acercando la noche de Halloween, aquí vengo yo con unas galletas muy fáciles de decorar, perfectas para celebrar Halloween con algo dulce y terroríficamente sabroso.

Una vez más, galletas decoradas con glasa, otra idea para que toméis nota si quereis sorprender, sobre todo a los niños.

GALLETAS TELA DE ARAÑA (HALLOWEEN)

INGREDIENTES:

galletas-tela-de-arana-de-halloween-2

ELABORACIÓN:

Primeramente, procederemos a hacer una tanda de galletas, la receta que utilizaremos es la que mejor nos salga. La que utilicemos normalmente para hacer galletas decoradas con glasa. Conviene utilizar una receta en la que nos queden galletas sabrosas, no duras y que no pierdan la forma cuando las horneamos. En mi caso, os recomiendo mi receta favorita de masa de galletas para decorar.  

A la hora de darle forma, solamente tendremos que utilizar un cortador redondo. En caso de no disponer de él, podemos utilizar un vaso o cualquier otro objeto redondo. Seguiremos los consejos que doy a la hora de elaborar galletas, y una vez que las tengamos listas y totalmente frías, procederemos con la decoración.

En esta ocasión, se elabora una glasa real de color blanco,  (pinchando encima de la palabra, podréis ver cómo se elabora la glasa ) y también una porción de glasa negra (se obtendrá añadiendo tinte negro a la glasa blanca). Cuando tenemos la glasa en el punto adecuado para cubrir la galleta, procederemos a cubrir toda la galleta redonda con la glasa de color blanco.

Seguidamente, con la glasa sin secar, metemos la glasa de color negro en una manga pastelera con boquilla lisa y fina (del nº 3 aprox.), hacemos círculos concéntricos sobre la glasa de color blanco y es en este momento cuando procedemos a hacer la red. Para ello, cogemos un palillo y trazamos líneas desde el centro hacia la parte exterior. Cada vez que tracemos una línea, limpiamos el palillo para no estropear la siguiente línea.

galletas-tela-de-arana-de-halloween3

Podemos hacer diversas y variadas decoraciones  como podéis ver en las galletas, bien trazando líneas todas en la misma dirección, bien una desde el centro hacia afuera y la siguiente desde fuera hacia dentro… un poco a nuestro gusto y dejando correr nuestra imaginación. La verdad es que quedan todas diferentes y bonitas.

Por otro lado, hacemos con un poco de fondant de color negro unas sencillas arañas que colocaremos sobre la galleta, sobre la tela de araña. La colocamos antes de que se seque la glasa, de esta forma, actúa como pegamento y queda perfectamente pegada en la galleta.

Dejamos secar las galletas sobre una rejilla, por lo menos toda la noche, hasta que la glasa esté totalmente seca.

Ya tenemos nuestras galletas de tela de araña listas para sorprender la noche de Halloween.

***Si tienes controlado el tema de la masa de galletas y el punto de la glasa, es una decoración sencilla con un resultado sorprendente y llamativo.

galletas-tela-de-arana-de-halloween-1

 

By

Galletas jugadores de fútbol

 

foto equipo

Ahora que se acerca el final de las competiciones deportivas escolares os propongo estas galletas que han sido todo un éxito. Son el regalo que he preparado para mi hijo Gaizka en su 12º cumpleaños y que entregó a sus compañeros de Baskonia Futbol Eskola, la escuela de fútbol del pueblo: Personalizadas, con su nombre y su número y llegando hasta el detalle del pelo de cada uno …

A los niños les han gustado tanto que no se las han comido, lo que parece una contradicción pero es todo un honor. Para aitatxus y amatxus (padres y madres) me consta que ha sido también un detalle muy chulo. Me han puesto colorada con sus comentarios en el Whatsapp del equipo, el Baskonia 2002E 😉

Quedan preciosas. No os oculto que son laboriosas, pero están hechas con todo el cariño para estos niños: Los conozco desde que no levantaban un palmo del suelo y se merecen eso y más; porque son fenomenales, unos auténticos txapeldunak (campeones), sea cual sea el resultado.

Yo las he hecho del equipo de fútbol de mi hijo, pero funcionan con cualquier equipo deportivo (fútbol, balonmano, baloncesto, …) tan sólo hay que elegir el fondant con los colores adecuados y tener la paciencia necesaria en los tradicionales “trabajos manuales”. Vamos, como hacer plastilina pero en dulce 😉

 

GALLETAS JUGADORES DEL BASKONIA

INGREDIENTES:

· Masa de galletas de mantequilla

· Pasta fondant de colores variados

 

RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA

(de Patricia Arribálzaga)

 

INGREDIENTES:

· 125 gr. de azúcar ( yo prefiero utilizar azúcar glas)

· 250 gr. de mantequilla a punto pomada

· 1 huevo grande

· 450 gr. de harina común tamizada

· 1 cucharadita de las de té de extracto de vainilla o aroma al gusto

· pizca de sal

Gaizka

jugadores 1 y2jugadores 5 y 12jugadores 6 y 7jugadores 8 y 9jugadores 10 y 11

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, batir la mantequilla 1 minuto hasta lograr una crema. Se le añade el azúcar glas y se continúa batiendo hasta que estén perfectamente integrados ambos ingredientes. Este proceso nos llevará unos 2 ó 3 minutos con un robot de cocina tipo Kitchen Aid y un poco más con unas varillas eléctricas. Tampoco interesa airear demasiado la crema para que luego no se nos deforme la galleta con las bolsas de aire que se crean si realizamos un batido excesivo.

Seguidamente, se añade el huevo y se bate hasta que desaparezca en la crema. Añadimos el aroma de vainilla y procedemos de igual manera.

Habremos tamizado la harina con la pizca de sal. Se la incorporamos a la crema de mantequilla y mezclamos a baja velocidad, únicamente hasta que veamos que la harina ha desaparacido y tenemos una masa más o menos compacta.

Sacamos la masa del robot de cocina, lo colocamos sobre la encimera de trabajo y damos un suave amasado, friccionando la masa, tratando de formar una bola, nunca amasando como si se tratase de pan.

Con estas proporciones nos encontraremos una masa bastante blanda para ser de galleta, aunque compacta. NO preocuparse por ello, ya que con el enfriado se endurece y se puede trabajar bien con ella. También dependerá un poco del tamaño del huevo que hayamos usado en la receta.

Una vez que tenemos lista la masa en forma de bola, la extendemos sobre un papel de horno, o sobre un plástico film, dándole el grosor que deseemos para nuestras galletas, lo normal es utilizar unos rodillos regulables y darle un grosor de 6 mm.

Tapamos la masa con más plástico film y guardamos en la nevera para que se enfríe durante un para de horas como mínimo, aunque se puede dejar hasta 24 horas perfectamente.

Una vez que tenemos la masa fría, la sacamos a la encimera de trabajo y sin perder tiempo, damos el último estirado con el rodillo y cortamos las formas deseada con el cortador adecuado, en este caso, con forma de hombre para hacer al jugador de fútbol. Colocamos las galletas sobre bandejas de horno previamente forradas con papel de horno o silpat (también vale con tapetes de silicona, pero a mí no me gusta, no hornean de manera uniforme la galleta)

Los recortes que nos quedan, los volvemos a juntar, damos forma de bola y volvemos a estirar. En caso de que se nos caliente excesivamente la masa y no podamos formar las piezas, deberemos estirar la masa sobre los plásticos film y meter de nuevo en la nevera o congelador (si tenemos prisa) para que vuelva a endurecerse y podamos cortarlas perfectamente.

Colocamos las bandejas con las galletas ya cortadas en la nevera para que se enfríen de nuevo y no pierdan su forma durante el horneado. (bastará con 15 minutos, mientras precalentamos el horno).

parte superior equipo

HORNEADO:

 

El horneado de las galletas es un factor muy importante para alcanzar el éxito con las galletas. Cada horno es un mundo, se comporta de diferente manera, habrá que hacer pruebas hasta llegar a la forma ideal de hornear nuestras galletas.

En mi caso y con mi horno yo hago lo siguiente:

Precaliento el horno con calor arriba-abajo-turbo a 200º C durante 15 minutos (o sea a máxima potencia, para que esté bien caliente cuando introduzca la bandeja con galletas). Pasado ese tiempo, meto 1 bandeja con las galletas en el centro del horno y bajo la temperatura a 175º con calor abajo-turbo (abajo-aire). Mantengo las galletas unos 12 minutos hasta que veo que comienzan a tomar un ligero tono dorado por los bordes. Compruebo que la parte posterior de la galleta también está un pelín doradita y ese es el momento de sacar la bandeja del horno.

***el tiempo de horneado también variará dependiendo del grosor de la galleta.

Se dejan reposar las galletas un par de minutos en la propia bandeja e inmediatamente se sacan a una rejilla ( con cuidado, porque están calientes y son frágiles) para que terminen de enfriarse.

Una vez totalmente frías, ya están listas para decorar o guardar en latas herméticamente cerradas.

***Procederemos de igual forma con el resto de bandejas hasta terminar con todas ellas.

 

***Estas galletas son algo más delicada a la hora de trabajar que alguna otra receta que tengo puesta en el blog, Nos queda una masa más blanda, pero también el resultado de la galleta es mejor (para mi gusto) quedan unas galletas NADA duras, con una textura perfecta para comer.

***Si probamos la galleta sin decorar, nos parecerá muy poco dulce, como que le falta azúcar, pero este punto es perfecto para conseguir luego el equilibrio de dulzor con la galleta decorada, ya que tenemos que tener en cuenta que la decoración con glasa es prácticamente azúcar.

parte inferior equipo

FORMADO DE LAS GALLETAS

 

Una vez que tenemos las galletas frías, procedemos a decorarlas, para ello, extendemos el fondant y recortamos dándole la forma adecuada para crear la camiseta, el pantalón… dependerá del equipaje para hacerlo más o menos similar.

 

By

Galletas de Halloween decoradas con fondant

 

Galletas- de -Halloween

 

Aunque no soy especialmente amiga de Halloween, parece que en los últimos años estamos invadidos de productos, películas, anuncios… que hace que tímidamente se comience a celebrar esta fiesta de origen celta de gran tradición en países anglosajones.

Estas galletas decoradas en fondant son otra sugerencia de recetas de Halloween más que os doy junto a los dedos de bruja para Halloween y los esqueletos de Halloween. Si tenéis ganas y paciencia y queréis dejar impresionados a los niños la noche de difuntos... entonces, no dudéis! Preparad estas bonitas galletas.

GALLETAS DE HALLOWEEN DECORADAS EN FONDANT

 

INGREDIENTES:

· Masa de galletas

· Fondant de color blanco, negro

· Colorante naranja

Galletas de Halloween.1JPG

ELABORACIÓN:

 

Podemos hacer galletas de Halloween utilizando un cortador sencillo y al alcance de todo el mundo (forma redondeada), se puede hacer incluso con un vaso. Os propongo una serie de decoraciones con motivos sencillos, todos ellos en fondant, básicamente en dos colores (blanco y negro), para hacer la calabaza basta con añadir unas gotas de colorante naranja (o rojo y amarillo) al fondant blanco y teñir una pequeña porción de masa fondant.

Este tipo de galletas son más espectaculares que sabrosas, pero son ideales para festejar la fiesta de Halloween.

La masa que recomiendo para estas galletas, es cualquiera de las que usamos para hacer galletas decoradas, podéis hacer esta masa, también podéis utilizar esta otra masa básica de galletas para decorar.

.

Galletas-de-Halloween

 

 

mosaico de galletas Halloween

By

Galletas en forma de novios decoradas con fondant

 

galleta-con-forma-de-novios

 

Este blog abre de nuevo sus puertas, coincidiendo con el comienzo del curso escolar, se acabaron las vacaciones para todos y ya es hora de volver a la bendita rutina. Para este primer post después del verano he elegido una receta de la que me siento muy orgullosa; Os quiero enseñar parte de las galletas que he preparado para la boda de una pareja muy especial (Sergio y Eneriz) que se casaron el día 31 de Agosto. Pasamos un fantástico y soleado día junto a  la familia y amigos.

Esta es mi primera experiencia decorando galletas con fondant o pasta de azúcar y he de reconocer que es una técnica fácil de hacer, muy entretenida ( hay que tomárselo con paciencia y sin prisas porque te lleva muuuuucho tiempo hacerlas), pero con un resultado sorprendente, profesional...diría yo. Las galletas no dejan indiferente a nadie, son realmente preciosas. Después de hacerlas, bien empaquetadas y etiquetadas pueden ser un estupendo detalle de boda.

Después de mirar y mirar por internet parejitas de novios, me decanté por éstos realizados por Planetacookie, ya que coincidía que yo ya tenía el mismo cortador de galletas.

 

GALLETAS CON FORMA DE NOVIOS DECORADAS CON FONDANT

 

INGREDIENTES: (para 25 parejas, 50 galletas)

· 2 tandas de masa de galletas de mantequilla con sabor vainilla

· fondant de color blanco, negro y color carne

. colorantes alimentarios de color rojo y amarillo

 

ELABORACIÓN:

galletas-con-forma-de-novios

Se multiplica por dos los ingredientes de la receta para obtener 2 tandas de masa de galletas de mantequilla con sabor a vainilla, siguiendo las instrucciones que se dan en la receta para obtener unas galletas perfectas. Todo ésto si queremos hacer 25 parejas de novios.

RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

(receta de Patricia Arribálzaga, Cakes haute Couture )

INGREDIENTES:

· 125 gr. de azúcar ( yo prefiero utilizar azúcar glas)

· 250 gr. de mantequilla a punto pomada

· 1 huevo grande

· 450 gr. de harina común tamizada

· 1 cucharadita de las de té de extracto de vainilla o aroma al gusto

· pizca de sal

galleta-con-forma-de-novios

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, batir la mantequilla 1 minuto hasta lograr una crema. Se le añade el azúcar glas y se continúa batiendo hasta que estén perfectamente integrados ambos ingredientes. Este proceso nos llevará unos 2 ó 3 minutos con un robot de cocina tipo Kitchen Aid y un poco más con unas varillas eléctricas. Tampoco interesa airear demasiado la crema para que luego no se nos deforme la galleta con las bolsas de aire que se crean si realizamos un batido excesivo.

Seguidamente, se añade el huevo y se bate hasta que desaparezca en la crema. Añadimos el aroma de vainilla y procedemos de igual manera.

Habremos tamizado la harina con la pizca de sal. Se la incorporamos a la crema de mantequilla y mezclamos a baja velocidad, únicamente hasta que veamos que la harina ha desaparacido y tenemos una masa más o menos compacta.

Sacamos la masa del robot de cocina, lo colocamos sobre la encimera de trabajo y damos un suave amasado, friccionando la masa, tratando de formar una bola, nunca amasando como si se tratase de pan.

Con estas proporciones nos encontraremos una masa bastante blanda para ser de galleta, aunque compacta. NO preocuparse por ello, ya que con el enfriado se endurece y se puede trabajar bien con ella. También dependerá un poco del tamaño del huevo que hayamos usado en la receta.

Una vez que tenemos lista la masa en forma de bola, la extendemos sobre un papel de horno, o sobre un plástico film, dándole el grosor que deseemos para nuestras galletas, lo normal es utilizar unos rodillos regulables y darle un grosor de 6 mm.

Tapamos la masa con más plástico film y guardamos en la nevera para que se enfríe durante un par de horas como mínimo, aunque se puede dejar hasta 24 horas perfectamente.

Una vez que tenemos la masa fría, la sacamos a la encimera de trabajo y sin perder tiempo, damos el último estirado con el rodillo y cortamos las formas deseada con el cortador adecuado. Colocamos las galletas sobre bandejas de horno previamente forradas con papel de horno o silpat (también vale con tapetes de silicona, pero a mí no me gusta, no hornean de manera uniforme la galleta)

Los recortes que nos quedan, los volvemos a juntar, damos forma de bola y volvemos a estirar. En caso de que se nos caliente excesivamente la masa y no podamos formar las piezas, deberemos estirar la masa sobre los plásticos film y meter de nuevo en la nevera o congelador (si tenemos prisa) para que vuelva a endurecerse y podamos cortarlas perfectamente.

Colocamos las bandejas con las galletas ya cortadas en la nevera para que se enfríen de nuevo y no pierdan su forma durante el horneado. (bastará con 15 minutos, mientras precalentamos el horno).

_DSC4649

HORNEADO:

 

El horneado de las galletas es un factor muy importante para alcanzar el éxito con las galletas. Cada horno es un mundo, se comporta de diferente manera, habrá que hacer pruebas hasta llegar a la forma ideal de hornear nuestras galletas.

En mi caso y con mi horno yo hago lo siguiente:

Precaliento el horno con calor arriba-abajo-turbo a 200º C durante 15 minutos (o sea a máxima potencia, para que esté bien caliente cuando introduzca la bandeja con galletas). Pasado ese tiempo, meto 1 bandeja con las galletas en el centro del horno y bajo la temperatura a 175º con calor abajo-turbo (abajo-aire). Mantengo las galletas unos 12 minutos hasta que veo que comienzan a tomar un ligero tono dorado por los bordes. Compruebo que la parte posterior de la galleta también está un pelín doradita y ese es el momento de sacar la bandeja del horno.

***el tiempo de horneado también variará dependiendo del grosor de la galleta.

Se dejan reposar las galletas un par de minutos en la propia bandeja e inmediatamente se sacan a una rejilla ( con cuidado, porque están calientes y son frágiles) para que terminen de enfriarse.

Una vez totalmente frías, ya están listas para decorar o guardar en latas herméticamente cerradas.

***Procederemos de igual forma con el resto de bandejas hasta terminar con todas ellas.

 

***Estas galletas son algo más delicada a la hora de trabajar que la receta de galletas para decorar que tengo puesta en el blog, Nos queda una masa más blanda, pero también el resultado de la galleta es mejor (para mi gusto) quedan unas galletas NADA duras, con una textura perfecta para comer.

***Si probamos la galleta sin decorar, nos parecerá muy poco dulce, como que le falta azúcar, pero este punto es perfecto para conseguir luego el equilibrio de dulzor con la galleta decorada, ya que tenemos que tener en cuenta que la decoración con glasa es prácticamente azúcar.

galletas-con-forma-de-novios

 DECORACIÓN DE LAS GALLETAS:

Una vez totalmente frías, procedemos a decorar con fondant. He utilizado fondant o pasta de azúcar  de la marca “Credipaste”, considero que es un fondant que tiene buen sabor (sabe a nubes), es fácilmente maleable, se estira muy bien y no se resquebraja. Se trabaja muy bien con él.

Para decorar con la pasta de azúcar utilizamos los mismos cortadores que hemos utilizado para hacer la forma del novio y de la novia (son los cortadores de la familia de gingerbread de la marca Wilton), con paciencia y un poco de pericia se decoran con trajes, caras, pelos, flores… Es conveniente estirar el fondant con un rodillo especial para ello, que no se pega al palo.

Para hacer el color amarillo del pelo de la novia y las flores rosas he teñido una pequeña cantidad de fondant blanco, con colorantes amarillo y rojo de la marca Dr. Oetker.

Para pegar el fondant a la galleta he utilizado Golden syrup (sirope dorado) con un pincel y una capa muy fina. He utilizado la misma técnica para pegar fondant sobre fondant,.

Una vez terminadas de decorar las galletas, las he embolsado individualmente y personalizado con una etiqueta con el nombre de los novios y la fecha del enlace.

By

Maceta de galletas con forma de flor

ramo de flores de galleta 4

RAMO DE FLORES DE GALLETA

 

INGREDIENTES:

· Masa de galletas de mantequilla con sabor a vainilla

· Lápices de colores para decorar

 ramo de flores de galleta 2

GALLETAS DE MANTEQUILLA SABOR VAINILLA:

 

 

INGREDIENTES:

· 250 gr de mantequilla a punto pomada

· 150 gr. de azúcar glas

· 1 huevo mediano

· 450 gr. de harina

· 1 pizca de sal

· 1 cucharadita de las de té de extracto de vainilla

 

ramo de flores de galleta 5

ELABORACIÓN:

 

Prepararemos una masa de galletas para decorar, para ello, mezclamos la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas, batimos con un robot apropiado, mezcladora tipo Kitchen Aid o similar, mezclamos a velocidad media-baja hasta que obtengamos una crema blanquecina , no conviene sobrebatir para que no se caliente demasiado la mantequilla, para que no se airee mucho, ya que el objetivo es lograr galletas delicadas que no pierdan la forma durante el horneado.

Una vez que tenemos la crema en el punto correcto, añadimos el huevo ligeramente batido (para que se integre antes y no haya que batir en exceso), batimos a velocidad media hasta que esté perfectamente integrado en la crema. (el huevo también estará a temperatura ambiente).

Seguidamente añadimos el extracto (en este caso, de vainilla, pero se pueden hacer del sabor que queramos) y batimos hasta que esté totalmente incorporado.

Por otro lado, habremos tamizado la harina junto con la pizca de sal. Vamos incorporando la harina a la crema anterior poco a poco, a cucharadas, con el robot en velocidad baja.

Aquí, como siempre que hacemos galletas, mezclar lo imprescindible hasta que desaparezca la harina en la masa. NO sobremezclar. Una vez que tenemos la masa lista, sacamos del robot (probablemente necesitemos hacerlo con una rasqueta o pala de silicona) juntamos toda la masa, hacemos una bola que extenderemos entre dos plásticos-film. Así extendido lo metemos en la nevera para darle el reposo a la masa, y para que se endurezca y podamos formar las galletas. Dejaremos en la nevera un par de horas, incluso toda la noche.

Una vez tengamos la masa bien fría, se saca, se le da el grosor adecuado (es conveniente utilizar un rodillo que tenga anillas reguladoras de grosor, para que nos salgan todas iguales, en este caso he dejado la masa con un grosor de 10 mm.)

Cortamos con un cortapastas en forma de flor, introducimos una brocheta en medio de la galleta (en este caso, para hacer el ramo), podeís ver un tutorial estupendo sobre la forma de colocar las brochetas en la masa de galleta, colocamos sobre bandejas de horno cubiertas con papel de hornear o silpat y metemos las bandejas en la nevera para que vuelvan a enfriarse (me gusta hacerlo así, ya que con la masa bien fría, la galleta mantiene mucho mejor la forma).

Procedemos a hornear las galletas de la manera que habitualmente las horneais. En mi caso, precaliento el horno con calor arriba-abajo-turbo a 200º durante 15 minutos, meto 1 bandeja en el centro del horno, bajo la temperatura a 175º con calor abajo-turbo y lo dejo unos 15 minutos (en este caso, las tengo un poco más de tiempo, ya que son más gruesas de lo habitual) principalmente veremos que están hechas cuando empiezan a tomar un poco de color por los bordes.

Sacamos las galletas del horno, colocamos en rejillas para que terminen de enfriarse. Una vez bien frias, procederemos a su decoración.

ramo de flores de galleta 1

Para DECORAR las galletas he utilizado unos tubos de azúcar de colores de la marca Dr. Oetker, en mi caso, los compré en Alemania, pero los he visto también en Eroski (que han aumentado considerablemente su variedad de productos para decoración, sobre todo de la marca Dr. Oetker).

Una vez que se ha secado la glasa, procedemos a embolsar y clavamos las brochetas en un foam que habremos metido en un tiesto. Tapamos con papel de seda de color (en mi caso, blanco) y después cerramos con celofán.

ramo de flores de galleta 3

***tutorial para hacer macetas de galletas 

*** tutorial de cómo colocar la brocheta en la masa de galleta

*** esta masa es muy buena para hacer galletas para decorar, es algo más difícil de trabajar ( aunque con un poco de experiencia se maneja muy bien) que otras masas que llevan más cantidad de harina, pero el resultado es una galleta delicada, sabrosa y crujiente. Mantiene perfectamente la forma, no queda nada dura. La receta que he utilizado se la ví a Mariló en su blog.