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Tarta de búhos

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Una vez más, he utilizado como base el bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños para hacer una nueva tarta infantil. Cada vez tengo más claro que para los cumpleaños de los niños hay que  hacer una tarta con ciertos requisitos imprescindibles. Entre ellos, que la tarta tiene que ser de chocolate , que tiene que ser de bizcocho relleno y que tiene que tener una decoración  llamativa y vistosa. Y si además, es rápida y fácil de decorar ¡voilá! ya tenemos todos los ingredientes para que sea un éxito asegurado.

Todo eso que os he contado, pasa con esta tarta. ¡Ya lo comprobaréis!

 

TARTA INFANTIL DE BUHOS

 

INGREDIENTES:

· Bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños

· Rellleno:.- Nata montada o chantillí

.-Trufa

· Cobertura: ganache de chocolate

· Decoración: .- galletas Oreo doble relleno

.- galletas Oreo mini

.- Lacasitos

 

tarta búho lateral

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, preparamos un bizcocho de chocolate, siguiendo la receta de “bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños, dejamos reposar, que se asiente el bizcocho hasta el día siguiente, lo dividimos en 3 capas y procedemos a rellenarlo con nata montada azucarada (chantillí), o bien con trufa de chocolate, en realidad se puede rellenar de lo que más os guste, pero a mi parecer, queda muy bien con una capa de nata y otra de chocolate.

Una vez que tenemos el bizcocho relleno, lo metemos en la nevera para que se endurezca la nata y se asienten los sabores. Procedemos a preparar la ganache de chocolate con 200 gr. de chocolate fondant (tipo Nestlé postres o similar), 200 ml. de nata de montar y una cucharada de mantequilla. Calentamos la nata en un cazo hasta que alcance el punto de ebullición, volcamos la nata sobre el chocolate troceado y dejamos reposar unos minutos. A continuación, removemos suavemente, siempre en la misma dirección, procurando no formar burbujas. Removemos hasta que esté totalmente deshecho el chocolate. Seguidamente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre perfectamente en la crema.

Dejamos enfriar un poco, sin dejar que se endurezca, que esté la crema fluída pero tibia, no caliente. Sacamos la tarta de la nevera, la colocamos sobre una rejilla con una bandeja por debajo (para recoger lo que caiga) y procedemos a cubrir la tarta con la ganache de chocolate. Volcamos sobre el centro de la tarta y ella misma irá distribuyéndose por toda la superficie y los laterales. Decoramos los laterales de la tarta con galletas Oreo abiertas por la mitad, utilizamos también Oreos mini para decorar.

Para decorar la parte superior realizamos un par de búhos colgados de una rama, para ello, utilizaremos galletas Oreo doble relleno, las abrimos por la mitad y serán los ojos, colocamos lacasitos marrones para simular la niña de los ojos y lacasitos amarillos para hacer el pico. Con un poco de ganache de chocolate que nos haya sobrado hacemos el cuerpo, sacando unos picos (que simulan las plumas) con la punta de un cuchillo. Partimos una tapa de oreo sin relleno por la mitad y simulará las orejas.

Una vez que la tenemos decorada, metemos en la nevera y dejamos que se enfríe.

tarta buho desde arriba

****Se puede complementar la tarta con unos cupcakes con forma de búho.

foto de cupcake de búho                             Cupcake de búho                                         para blog

****Inspirada en esta propuesta.

cupcakes de buho

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Tarta de frutas con forma de isla

tarta isla con frutas frescas

 

Parece que este año se está resistiendo la entrada de la primavera y del calorcito, por lo menos por el norte. Todavía estamos con las botas de agua y la camiseta térmica. Así que para animar un poco esta “gris y lluviosa” primavera, os animo a preparar esta rica tarta. Se trata de una tarta de frutas elaborada a partir de una base de masa quebrada, crema pastelera y decorada con frutas frescas de temporada.

El hecho de jugar con las frutas nos permite conseguir una tarta vistosa, llamativa y riquísima que no dejará indiferente a nadie, además, lo mejor de todo es que es superfácil y superrápida de decorar, con un resultado espectacular.

TARTA DE FRUTAS CON FORMA DE ISLA

 

INGREDIENTES:

· Base masa quebrada

· Crema pastelera

· Frutas de temporada: fresas, kiwi, plátano, melocotón en almíbar.

· Brillo para tartas.

tarta isla con frutas frescas.JPG2

ELABORACIÓN:

 

Esta es una tarta rectangular, de medidas 30 por 40 cm. elaborada a partir de una masa quebrada hecha con:

500 gr. de harina,

250 gr. de mantequilla,

1 huevo mediano,

3 cucharadas de azúcar,

pizca de sal,

un par de gotas de extracto de almendra amarga (opcional),

unas gotas de extracto de vainilla (opcional),

unas 3 ò 4 cucharadas de agua helada.

 

BASE: En un bol amplio, mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal. Una vez bien mezclado, añadir la mantequilla bien fría cortada en cubitos y frotarla con la harina hasta conseguir una consistencia de migajas o de arena mojada, realizar esta operación hasta que la mantequilla esté distribuida de manera homogénea por toda la harina. Deberá hacerse rápidamente, sin calentar demasiado la masa.

A continuación, añadir el huevo ligeramente batido, mezclar hasta integrarlo totalmente en la masa. Seguidamente, añadir los extractos y mezclar, añadir las cucharadas de agua de una en una (quizás no necesitemos añadir todas) y mezclar con la masa hasta obtener una bola homogénea. NO amasar, realizar movimientos de fricción sobre la masa, juntando ingredientes SÓLO hasta amalgamar todo.

***La manera de “amasar es más fácil de hacerla que de explicarla, el movimiento que hay que hacer podría asemejarse al de hacer una bola con arena mojada en la playa para hacer un castillo.

Una vez que tenemos la masa, ese envuelve en plástico film, se aplana dándole forma rectangular con el rodillo y se refrigera durante 1 hora aproximadamente.

Cuando la masa ha descansado y endurecido, se saca de la nevera, se estira, dejándola de un grosor de 0`5 cm y se forra la base donde vayamos a hacerla .Una vez forradas la base, refrigerar de nuevo.

Procederemos a hornearla, la hornearemos “a blanco”, es decir, sin nada dentro, por lo tanto, pinchamos la tarta con un tenedor, ponemos un papel de hornear sobre la superficie de la tarta, echamos unos garbanzos o peso (para que no se bombee) y horneamos unos 15 minutos. Sacamos la tarta, le quitamos los garbanzos y el papel de horno y volvemos a meterla en el horno para que termine de hacerse. La base tiene que quedar totalmente horneada. Cuando veamos que se ha secado y empieza a coger un tono dorado, eso quiere decir que ya está.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el propio molde.

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Prepararemos el RELLENO: hacemos una crema pastelera, doblando cantidades para que nos salga 1 litro de crema.

.También preparamos una ganache de chocolate , calentando 100 ml. de nata hasta que hierva, se vuelca la nata sobre 100 gr. de chocolate fondant troceado, removemos hasta que se disuelve y dejamos entibiar.

Una vez que está fría la crema pastelera, la ganache de chocolate y también la base de quebrada, procederemos a montar la tarta.

 

MONTAJE DE LA TARTA:

 

Sobre la base de masa quebrada azucarada extendemos la crema pastelera de manera uniforme. Sobre 1/3 de la crema pastelera extendemos la ganache de chocolate. Posteriormente decoramos la tarta con las frutas cortadas, de tal forma que preparemos un bonito escenario veraniego, una isla donde perderse este verano…jejeje.

Preparar medio sobre de brillo para tartas (siguiendo las instrucciones del fabricante) de venta en Lidl y pincelar todas las frutas con él. No aporta sabor pero le da un aspecto profesional a la tarta.

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***Para decorar la tarta me inspiró esta fotografía en Pinterest

 

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Tarta de Maltesers

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Esta tarta es un claro ejemplo de cómo utilizando el mismo bizcocho, el mismo relleno y variando únicamente la decoración exterior, conseguimos tartas totalmente diferentes. Podeís ver, por ejemplo, la tarta infantil con ratones de mazapán, la tarta de chocolate y nata, y  la tarta Dora Exploradora, todos ellos son un ejemplo magnífco para preparar una tarta rica de verdad. Totalmente recomendada para fiestas de cumpleaños, donde los chocolateros y los niños no dejarán ni las migas.

TARTA DE MALTESERS

INGREDIENTES:

· 1 bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños

· Relleno: Trufa de chocolate

Nata montada

· Cubierta: Ganache de chocolate

1 paquete de Maltesers

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ELABORACIÓN:

El día anterior elaboraremos un bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños, siguiendo fielmente las instrucciones que doy. Cubrimos con un plástico film y reservamos hasta el día siguiente, que dividiremos el bizcocho en 3 capas para su posterior relleno.

Preparamos los rellenos, una trufa de chocolate, para cubrir una capa y una porción de nata montada azucarada (chantillí) para rellenar otro piso. La elaboración es la misma que la tarta de chocolate con ratones de mazapán (marditos roedores).  Seguimos los pasos para rellenar y montar la tarta.

Elaboramos un ganache de chocolate, siguiendo las indicaciones que doy en la tarta de chocolate con ratones de mazapán y cubrimos toda la tarta con ella.

Seguidamente procedemos a decorar la tarta, para ello, partimos algunos malteser por la mitad y los vamos colocando en los laterales de la tarta. Es conveniente hacerlo con cuchillo de sierra, ya que algunos se rompen cuando los dividimos en dos (esa es la recompensa para la cocinera, los trocitos que se rompen). Los colocamos en los laterales de la tarta, cuando el chocolate está todavía tierno. Se quedan pegados sin problema, no se cae ninguno. Decoramos la parte superior bien con maltesers enteros o con medias mitades… eso al gusto.

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Tarta Dora Exploradora

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Este año, para su tercer cumpleaños, mi sobrina Irene quería que le hiciese una tarta de Dora Exploradora. Así que aquí os presento la tarta que le preparé. Quedó bien bonita. Es una tarta que combina el fondant de nubes (utilizado para hacer la decoración)  con el chocolate.

Yo creo que las tartas totalmente de fondant quizá no sean las más sabrosas; son muy espectaculares pero, en mi modesta opinión, luego el bizcocho, el relleno… son un pelín pesados. Así que, en esta ocasión, he preparado una tarta de bizcocho de chocolate rellena con una capa de trufa y otra de nata y cubierta con una ganache de chocolate, que es un éxito garantizado por lo rica que está.

El interior de la tarta en sí ya lo puse en práctica con la tarta malditos roedores, con ratones de mazapán, sólo que en esta ocasión he cambiado la decoración.

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TARTA DORA EXPLORADORA

INGREDIENTES:

· Tarta de bizcocho de chocolate relleno de nata y trufa

· Cubierta de ganache de chocolate

· Decoración: Dora Exploradora en fondant de nubes, sprinkles de colores.

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Para hacer la figura de Dora en fondant, lo primero que hay que hacer es elegir el modelo que vamos a copiar. Concretamente, yo compré un libro de colorear de Dora Exploradora y calqué en un folio la figura que más me gustó. Después, preparé las distintas masas de colores con nubes, azúcar glas y colorantes alimentarios y posteriormente, recorté cada pieza y la fuí encajando como un puzzle, primero sobre un silpat que luego pasé (con muuuucho cuidado) a la parte superior de la tarta.

Para completar la decoración, fuí colocando unos sprinkles de corazones y estrellas.

El año pasado a mi sobrina le hice una tarta cochecito de bebé y en su primer cumpleaños, una tarta granja. Las dos de fondant por que, como os decía, ofrecen unos resultados muy vistosos. 🙂