By

Tarta fácil de manzana

Este fin de semana he preparado una tarta de manzana para llevar a casa de unos amigos, quería una tarta que fuese fácil de hacer, rica y cómoda para transportar en su propio molde, ya que tenía que hacer un viaje de casi una hora.
Mirando por el foro de MR. vi esta receta de tarta de manzana que puso Mermix, me parecía que cumplía todos los requisitos que yo necesitaba y me dispuse a hacerla.
Decir que queda una tarta muy rica, la clásica tarta de manzana, con un suave sabor ácido (en mi caso, porque utilicé manzanas de la variedad Reineta) que gustó a todo el mundo.
Se hace rápidamente, es fácil y queda muy resultona, ¡¡vamos!! que no será la última vez que la haga. Agradecer a Mermix el haberme descubierto esta receta y el hecho de compartirla.


TARTA FÁCIL DE MANZANAIngredientes:

 


· 2 huevos
· la medida de 1 vaso de nocilla de azúcar
· la medida de 1 vaso y medio de nocilla de leche
· la medida de 1 vaso de nocilla de harina
· 1 sobre de levadura
· manzanas de la variedad reineta o golden
· caramelo líquido
Elaboración:

En primer lugar se cubre de mantequilla el molde a utilizar, se echa encima una capa de caramelo líquido y encima del caramelo , una primera capa de manzanas partidas en láminas finas.


Se prepara la crema de la siguiente manera: en un bol se ponen los huevos junto con el azúcar, se baten a conciencia hasta lograr una crema de color blanquecino. A continuación se vierte la leche entera a temperatura ambiente y se mezcla hasta su completa disolución. Se mezcla la levadura con la harina , se tamiza y se incorpora al batido, mezclando bien con la batidora de varillas. Nos quedará una crema bastante líquida.

 

En el molde que tenemos preparado con una capa de manzana se vierte un cazo de la crema y se vuelve a poner otra capa de manzana laminada fina. Se vuelve a cubrir con la crema y se sigue poniendo capas de manzana y crema hasta cubrir el molde.
Se acaba con una capa de crema y encima se le echan un par de cucharadas de azúcar moreno.
Presionar bien las capas de manzana en el molde para que luego quede compacta.
Meter en horno precalentado a 180ºC durante 40 ó 45 minutos, hasta comprobar que está hecha.
Preparar la cobertura de mermelada de albaricoque: para ello calentaremos al fuego 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón, junto con un poco de agua y un chorrito de licor (bien licor de manzana, ron, licor 43..)
Llevar a ebullición y dejarlo así unos minutos, a continuación sacar del fuego y colarlo.
Unos 10 minutos antes de terminar la cocción de la tarta, sacarla del horno y cubrir la superficie con la cobertura de mermelada, volver a introducirla en el horno y dejarla hasta que se termine de cocinar.

By

Tarta “marditos roedores”

Aquí os presento la tarta “marditos roedores”, es una tarta muy famosa y versionada en el foro que frecuento (

mundorecetas), por lo tanto , he ido cogiendo una idea de aquí , otra de allí y este es el resultado.

El bizcocho de chocolate es uno que utilizo siempre para tartas de chocolate, a mí me da buen resultado (no es muy pesado, y muy válido para empapar).
Los ratones se los copié a Carlos Valencia, os pongo el enlace por si quereis echarle un vistazo .
Ahora os pongo todo el montaje de la tarta.
La verdad es que queda una tarta sorprendente, muy original y vistosa. perfecta para una fiesta infantil.
BIZCOCHO DE CHOCOLATEINGREDIENTES:

· 100 gr. De mantequilla a punto pomada
· 225 gr. De azúcar
· 225 gr de harina
· 50 gr de cacao en polvo
· 250 ml de leche
· 2 huevos de buen tamaño
· 1 cucharadita de bicarbonato
· ½ bolsita de levadura química
· 1 cucharada sopera de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Preparar un molde redondo, dibujar un círculo del molde sobre papel parafinado, recortarlo y ponerlo en la base del molde (habrá de haberse untado de mantequilla , para que se pegue), también untar las paredes del molde con mantequilla y harina, para evitar que se pegue el bizcocho.

Remover el zumo de limón con la leche. Poner la mantequilla y la mitad del azúcar en un cuenco y batir hasta lograr una mezcla espumosa (mejor con batidora eléctrica de varillas), esta operación llevará de 5 a 10 minutos, dependiendo de la batidora.
Batir los huevos con la mezcla, de uno en uno (no incorporar el segundo huevo hasta que no esté el primero bien integrado).
Agregar el azúcar restante.
Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Incorporar la mitad de la leche (en este punto se corta la preparación, pero se arregla más tarde).Incorporar la mitad de la harina. (tanto la leche como la harina , no batirla, sino mezclarla con cuchara de palo o espátula con movimientos envolventes).
Añadir el resto de la leche, mezclar y luego la harina restante y mezclar. Conseguir una mezcla sin grumos.
Verter la mezcla en el molde y meterlo 45/50 minutos en horno precalentado a 175º.

****dependerá del horno para el tiempo, se mete la aguja en el centro y si sale seca, significa que ya está cocinado, si sale manchada, dejarla un poco más.

RATONES DE MAZAPAN
os pongo el enlace del paso a paso de los ratones, yo lo seguí a pies juntilla y, de verdad, que salen.
COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 200 gr de nata líquida para montar
  • 75 gr de mantequilla

 

ELABORACIÓN:

Se pone la nata en un cazo al fuego, hasta llegar al punto de ebullición, en este momento se baja el fuego al mínimo (al 1 en vitrocerámica) y se añade el chocolate troceado.

Se da vueltas continuamente hasta la perfecta disolución del chocolate, a continuación se añade la mantequilla y se sigue dando vueltas, hasta que esté perfectamente integrada.

Esta cobertura se utiliza en caliente.

 

ALMÍBAR

INGREDIENTES:

  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaso de vino de agua
  • ron, licor….

 

ELABORACIÓN:

En un cazo al fuego se echa el azúcar y el agua, se deja hervir hasta conseguir un almíbar clarito. Se saca del fuego y se añade un chorrito de ron o cualquier licor para aromatizar.

 

RELLENO

 

mermelada de melocotón y mermelada de mora

 

MONTAJE DE LA TARTA


Una vez que tenemos el bizcocho de chocolate frío, se divide en tres capas. La primera capa se coloca en una rejilla con una bandeja o plato debajo y se baña con el almíbar.

Se rellena de mermelada de melocotón/albaricoque y se coloca la segunda capa encima. Esta se vuelve a emborrachar y se vuelve a echar mermelada (en este caso , yo le puse mermelada de mora casera.) Se cubre con la última capa.

Ahora es cuando se vierte la cobertura de chocolate , la cual deberá estar caliente para que quede lisa. Se echa sobre el centro de la tarta y no se toca, ni con paleta ni con nada (para eso tenemos la bandeja debajo de la rejilla, para recoger el chocolate que caiga).

Veremos que nos queda como con granos o grumos, (no preocuparse) porque con el chocolate que hemos recogido de la bandeja , una vez fría esa capa de cobertura, se vuelve a calentar (sólo calentar ) el chocolate y se le da una segunda capa. (exactamente igual que la primera vez).

Solamente hay que esperar a que enfrie y meter en la nevera (de un día para otro gana, ya que se intensifican más los sabores).

Los ratones es conveniente hacerlos con anterioridad (ya que son laboriosos) y guardarlos en la nevera en un tupper, para que no se sequen.

Una hora antes de servir la tarta, sacarla del frío, hacerle los agujeros con un descorazonador de manzanas, un vasito de chupito… y colocar los ratones de forma decorativa.

 

****nota: para solucionar el problema del abombamiento de los bizcochos, para que quede la parte de arriba lisa y recta, hay un truquillo , esto es, cuando sacamos el bizcocho del molde y lo ponemos en la rejilla para enfriar , dejarlo con la parte abombada en contacto con la rejilla y hacer las capas invertidas, o sea la base del bizcocho (que es la más lisa ) que quede justo arriba.