Pan de molde en microondas
Este pan rápido está genial para el verano, para no tener que encender el horno y desayunar estupendamente con un pan elaborado por tí, con ingredientes reconocibles, asequibles y sin cosas raras.
Por supuesto que existen panes mucho más elaborados (con masa madre, reposados, horneados a la piedra…), pero este pan cumple su función estupendamente: te sirve para prepararte unas tostadas deliciosas en el desayuno. Y por 7 minutos de cocinado en el microondas ¿quién no se hace un pan? 🙂 Ahí lo dejo….
PAN EN MICROONDAS EN 7 MINUTOS
Ingredientes:
12.5 gr. de levadura fresca
20 gr. de Azúcar
150 gr. de Leche
300 gr. de Harina de fuerza
5 gr. de Sal
30 gr. de Mantequilla
ELABORACIÓN:
Primeramente, realizamos un prefermento con la levadura, la mitad de la leche (75 gr.) y el azúcar. Lo mezclamos y dejamos reposar aparte, mientras vamos preparando el resto de ingredientes. Dejaremos espumar unos 10 minutos mínimo.
En el bol de nuestra amasadora o robot (tipo Kitchen Aid), ponemos la harina, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos y con el gancho de amasar vamos incorporando el prefermento y el resto de la leche. Amasamos durante un buen rato.
***En mi caso, le añadí agua, ya que la masa estaba bastante seca, solamente con la leche; La forma de incorporársela fue poco a poco, dejando que la masa la vaya absorbiendo y dejé de añadirle, cuando consideré que la masa estaba suficientemente hidratada. Puede ser cuestión de la harina, ( que unas absorben más líquido que otras…)
Para obtener un buen amasado, es conveniente amasar un ratito (5/8 minutos), dejar reposar la masa otros 10 minutos y volver a amasar, hasta que tengamos una masa homogénea, lisa, elástica…
Una vez que tenemos la masa lista, la dejamos reposar (yo, en el mismo bol de la K.A), lo cubro con un gorro de baño de plástico (que, por supuesto, utilizo solo para ese fin) y se deja que leve durante 1 hora como mínimo, hasta que aumente al doble o triple su tamaño.
Una vez levado, procedemos a desgasificar la masa, presionamos la masa contra la encimera, con movimientos suaves, para quitarle el aire a la masa. Le damos forma alargada de barra y la colocamos en el molde donde la cocinaremos en el microondas.
Tapamos de nuevo con el plástico o con un paño de cocina, dejamos reposar de nuevo hasta que vuelva a crecer al doble de tamaño.
Cuando ya está, quitamos el paño o el plástico, pincelamos con un poco de leche la superficie, metemos en el microondas y cocinamos a 500 W. Durante 7 minutos.
Sacamos el molde del microondas, dejamos 2 minutos reposar el pan en el propio molde y procedemos a desmoldar, dejándolo sobre una rejilla hasta que termine de enfriarse.
***una vez frío, cubrimos con un paño de cocina para que no se seque y metemos en la nevera.
***En mi caso, lo corto en rebanadas al día siguiente (para que esté asentado) y congelo las porciones individualmente o de dos en dos; cuando las voy a usar, las meto directamente en la tostadora y quedan como recién horneadas.
***Hay que tener en cuenta, que es un pan que se seca con bastante facilidad, por lo que si no se va a usar el mismo día, o al día siguiente, conviene congelarlo.
***la primera vez que lo he visto, ha sido en el blog “pastelesdecolores”
