Tarta de queso y mandarinas
Tarta especialmente recomendada para los amantes de las tartas de queso, combina deliciosamente la textura cremosa del queso con una base entre masa quebrada-bizcocho y una cubierta de mandarinas fresquitas que contrasta estupendamente.
La receta es original de Annel, aunque yo la primera vez que la ví fue en el blog de Canelona (blog altamente recomendable), ella lo tiene explicado para hacerlo con la Thermomix y yo lo he adaptado a la forma tradicional.
TARTA DE QUESO Y MANDARINA
Ingredientes:
Para la Base:
· 100 gr de azúcar
· 100 gr de mantequilla
· 180 gr de harina
· 1 huevo
· 2 cucharaditas de levadura
· mantequilla para el moldeRelleno:
· ½ kg de queso quark
· ½ sobre de puding de vainilla
· 1 chorrito de licor
· 2 huevos
· 120 gr de aceite de girasol
· 120 gr de leche
· 100 gr de azúcar
· 2 botes de mandarinas en almíbar
Elaboración:
Para hacer la BASE:
En primer lugar, se bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar, se bate hasta que quede perfectamente integrada el azúcar, a continuación se echa el huevo y se sigue mezclando (con varillas eléctricas).
Por otro lado, se tamiza la harina junto con la levadura y se añade a la crema anterior, se amasa hasta que se mezcla todo y se extiende con las manos en la base de un molde previamente engrasado ( es conveniente dejar reposar la masa una media hora en la nevera antes de extenderla). Si queda una masa demasiado pegajosa, echarse aceite en las manos para manejarla mejor.
Para hacer el RELLENO:
Mezclar en un bol el queso, los polvos de pudín, el licor, los huevos, el aceite , la leche y el azúcar. Batir con batidora hasta que se hayan mezclado perfectamente todos los ingredientes. Se vierte la crema sobre la base (queda una crema bastante líquida).
A continuación, se colocan los gajos de mandarina sobre la superficie con mucho cuidado.
A continuación, se colocan los gajos de mandarina sobre la superficie con mucho cuidado.
*** Previamente habremos escurrido los gajos de mandarina.
Se hornea en horno precalentado a 150º durante 1 hora aprox.
En mi caso, horno precalentado a 175º con horno arriba-abajo-turbo durante 40 minutos y 10 minutos a 160º con horno abajo-turbo.
En mi caso, horno precalentado a 175º con horno arriba-abajo-turbo durante 40 minutos y 10 minutos a 160º con horno abajo-turbo.
Se deja hasta que vemos que ha cuajado.
Para la decoración: Se calientan unas cucharadas del almíbar de las mandarinas y se disuelve en él una hoja de gelatina (previamente remojada en agua fría). Se pincela toda la superficie de la tarta para darle brillo. Se espolvorean granillos de chocolate por encima y de esta forma se quedan pegados.
