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Dedos de bruja para Halloween

dedos de bruja

 

Aunque no soy muy amiga de esta “nueva” fiesta, no dejo de reconocer que tiene muchas posibilidades desde el punto de vista de la repostería. Puedes hacer un montón de recetas de Halloween a base de cositas “espeluznantes” , fáciles  y divertidas, que encantan a los niños (que, a fin de cuentas, son los que verdaderamente lo disfrutan).

Después de hacer unas galletas de Halloween, y unos esqueletos de Halloween, me he decidodo por estos dedos de bruja. Son fáciles de hacer, no necesitas ningún cortador especial, ni cosas raras para hacerlo y el resultado final es realmente sorprendente. Causan repelús a primera vista, pero después de familiarizarte con el tema, no pararás de engullir estos “sangrientos” dedos, porque están riquísimos…jajaja.

DEDOS DE BRUJA

 

INGREDIENTES:

· 300 gr. de harina

· 100 gr. de mantequilla

· 50 gr. de azúcar glas

· 100 gr. de azúcar normal

· 1 huevo + 1 yema

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

· 1 pizca de sal

· almendras enteras

· azúcar glas/ agua/ colorante rojo

dedos de bruja

ELABORACIÓN:

 

Para hacer los dedos, en primer lugar, tamizamos la harina con la sal y reservamos. Batimos la mantequilla a punto pomada hasta dejarla suave, añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo, una vez bien integrada, añadimos el azúcar normal y batimos hasta que esté totalmente mezclada. Echamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

A continuación, añadimos el huevo y la yema. Batimos hasta que desaparezca el huevo en la crema de mantequilla. Por último, echamos la harina y mezclamos con un tenedor o rasqueta. Mezclamos solamente hasta que desaparezca la harina. Volcamos la mezcla en al encimera y unimos la masa hasta lograr una bola homogénea ( NO amasar), solamente juntar ingredientes hasta formar una bola.

Una vez que tenemos la bola formada, tapamos con plástico film y guardamos en la nevera un par de horas para que se endurezca la masa.

 

Formado de piezas:

 

Tomamos porciones de 12 gr. aproximadamente (yo los peso en la báscula para que me queden todos del mismo tamaño). Formamos un cilindro más o menos largo (depende si queremos dedos más gordos o dedos más largos) marcamos los nudillos y con un cuchillo hacemos las arrugas de los dedos.

Presionamos la almendra sobre un extremo del cilindro formando la uña. (conviene presionar bien para que no se nos despegue durante el horneado ni posteriormente).

dedos de bruja, paso a paso

Llevamos a la nevera para que se enfríen durante 10 minutos (ya colocados los dedos en la bandeja de horno), mientras tanto precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo. Una vez caliente, introducimos la bandeja con los dedos formados en la parte intermedia del horno, bajamos la temperatura a 170º con calor abajo- turbo y mantenemos los dedos unos 10/12 minutos hasta que veamos que comienzan a tomar un ligero color dorado por los bordes.

Sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar un par de minutos en la propia bandeja y después sacamos a rejillas para que terminen de enfriarse. Una vez frías, preparamos en un pequeño bol un poco de azúcar glas tamizado, añadimos unas gotas de agua y removemos bien con un tenedor hasta que logremos una pasta blanca. Añadimos unas gotas de colorante alimentario rojo y mezclamos bien. Con un pequeño pincel, pintamos alrededor de la uña, simulando sangre. También podemos pintar el final del dedo con la misma mezcla.

dedos de bruja

Notas:

***Esta masa engorda bastante en el horno, por lo que no conviene hacer demasiado gordos los cilindros antes de hornear.

**Es una masa muy fácil de trabajar, ideal para elaborar con niños.

dedos de bruja

 

 

 

 

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Galletas esqueletos de Halloween

Esqueletos de chocolate para Halloween

Estas galletas de chocolate son “terroríficas” y muy sabrosas. Apropiadas para tenerlas dentro de vuestras recetas de Halloween. Son fáciles de hacer y de decorar. Harán las delicias de los más pequeños con su aspecto divertido; así, que no dejéis de probarlas. Os recuerdo que también podéis consultar las galletas de mantequilla para Halloween y los dedos de bruja de Halloween.

ESQUELETOS DE HALLOWEEN

 

INGREDIENTES:

· 325 gr. de harina

· 50 gr. de cacao puro 100%

· 225 gr. de azúcar

· 225 gr. de mantequilla a punto pomada

· 1 huevo tamaño L

· 1 cucharadita de las de té de extracto de vainilla

· ½ cucharadita de las de té de sal

esqueletos de chocolate para Halloween

ELABORACIÓN:

 

Tamizar la harina, el cacao, la sal y la levadura, removemos para que se integre el cacao en toda la harina y reservamos. Por otro lado, batir la mantequilla a punto pomada con un robot tipo K.A. durante 1 minuto a velocidad media con el accesorio de la pala. En caso de utilizar una batidora eléctrica de varillas, batir hasta que la mantequilla esté suave. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta lograr una crema homogénea y blanquecina. Con la K.A. serán unos 3 minutos más a velocidad media.

***Tampoco conviene sobrebatir mucho la crema para que no coja excesivo aire la masa y luego en el horno se nos deformen las galletas.

Añadimos el extracto de vainilla (o el sabor que más nos guste) y continuamos batiendo. Seguidamente añadimos el huevo ligeramente batido y batimos hasta que esté perfectamente integrado en la masa.

Paramos el robot de cocina o batidora eléctrica y echamos toda la harina de golpe en la crema de mantequilla. Mezclamos con la pala a baja velocidad, solamente hasta que desaparezca la harina. Paramos la máquina, volcamos la masa en la encimera y juntamos la masa con las manos hasta formar una bola homogénea.

Dividimos la masa en 3 trozos, colocamos sobre plástico film, aplanamos con el rodillo, cubrimos con más plástico film y llevamos a la nevera para que se enfríe. Dejamos un par de horas para que se endurezca la masa.

Pasado el tiempo de reposo y enfriado, extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla de 5 mm. de grosor. Formamos las piezas con un corta pastas con forma de hombre, colocamos sobre bandejas de horno que habremos forrado con un silpat o papel de horno y llevamos a la nevera a enfriar unos 15 minutos (mientras precalentamos el horno).

Horneamos a 170º con calor abajo-turbo. Una vez que introducimos la bandeja a media altura en el horno, dejamos las galletas unos 10 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos un par de minutos que reposen en la propia bandeja y sacamos a rejillas para que terminen de enfriarse.

Una vez frías, preparamos una glasa de color blanco con 200 gr. de azúcar glas tamizado, 1 clara de huevo pasteurizada y 1 cucharadita de zumo de limón. Lo batimos concienzudamente hasta lograr una glasa adecuada para delinear (textura pasta de dientes) y decoramos las galletas con forma de esqueleto.

Dejar que se seque y endurezca la glasa y guardar en latas herméticamente cerradas.

*** Receta inspirada en ésta de Directo al paladar

 

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