Tarta castillo de D`artacán
A mi sobrino Aimar le encanta la serie de dibujos animados de “D`artacán y los tres mosqueperros“, Esta serie causó furor a comienzo de los años 80, pero él (que acaba de cumplir 4 años) no entiende de modas pasadas ni pasajeras y le encanta la serie. Así que el tema de su tarta de cumpleaños no podía ser otro: D`artacán al rescate de su adorable Juliette.
TARTA CASTILLO DE D`ARTACÁN Y JULIETTE
INGREDIENTES:
- Bizcocho de yogurt
- Bizcocho de chocolate
- Bracitos de gitano ( de compra) para las torres
- Relleno: frosting especial de chocolate
- mermelada de fresa
- Pasta de azúcar (fondant) de colores para decorar la tarta
- Almíbar de vainilla para calar los bizcochos
ELABORACIÓN:
***Los bizcochos de la tarta están elaborados en moldes redondos de 20 cm. de diámetro. He elaborado 3 bizcochos, dos de yogurt y 1 de chocolate.
***Para los bizcochos de yogurt, he utilizado los siguientes ingredientes y cantidades:
- 3 vasos del yogurt de azúcar
- 4 ½ vasos de harina tamizada
- 5 huevos
- 1 ½ vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de yogurt
- ½ vaso de leche
- 1 sobre de levadura química (tipo royal)
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
***tomamos como referencia el vaso del yogurt (125 ml.)
***Una vez tenemos la masa lista, la dividimos en dos moldes de 20 cm. de diámetro
Para hacerlo, es el típico bizcocho de yogurt, o sea, batimos hasta montar los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. A continuación, le añadimos el aceite en forma de hilillo y después, el yogurt y la leche. Por último, añadimos la harina con la levadura química (previamente tamizada) y mezclamos hasta que obtenemos una masa homogénea.
Se vierte la masa en dos moldes de 20 cm. que habremos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, para que no se pegue.
Por otro lado, elaboramos 1 bizcocho de chocolate.
INGREDIENTES:
- 125 gr. de harina corriente
- 185 gr. de azúcar
- 55 gr. de cacao puro 100%
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de “todo especias” speculoos
- ¾ de cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- ½ cucharadita de sal
- 90 ml. de leche
- 90 ml. de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
ELABORACIÓN:
Por un lado, mezclamos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao, la canela, las especias speculoos, el bicarbonato, la levadura y la sal.
Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.
Mezclamos a baja velocidad, los ingredientes líquidos sobre los sólidos; mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente combinado. Una vez que lo tenemos, echamos la mezcla en un molde redondo de 20 cm. que habremos engrasado con mantequilla, luego cubierto la base con papel de hornear y otra vez, mantequilla.
**Es conveniente utilizar un molde que no sea desmontable, y en caso de serlo, cubrirlo bien con papel de horno en las juntas para que no se salga la masa por las juntas, ya que es bastante líquida.
Se hornea unos 30 minutos a 175 grados con horno precalentado previamente. Hasta que al comprobar con un palillo, éste salga limpio.
Cuando tenemos los tres bizcochos fríos. Los envolvemos en plástico film y los dejamos hasta el día siguiente para montar la tarta. Para que se asienten.
El día que vamos a montar el castillo,
Hacemos un frosting especial de chocolate fondant para rellenar y cubrir la tarta.
Por otro lado, vamos a darle forma a los bizcochos, mis moldes al ser redondos, los he recortado para dejarlos cuadrados (la forma del castillo)y haciendo un chaflán en cada esquina para adosar las torres.
Las torres, las he hecho superponiendo bracitos de gitano ( de compra) uno encima de otro, pegándolos con el frosting, (pero no me ha gustado la experiencia) para la próxima vez, haré torres de RKT o de bizcocho casero, ya que eran un poco endebles y me dieron más de un quebradero de cabeza a la hora de que se mantuviesen en su sitio.
Una vez que tenemos los bizcochos cortados, es cuestión de ir calando con almíbar cada bizcocho, extender frosting sobre la superficie y cubrir con otro bizcocho, en el segundo bizcocho, le he añadido una capita de mermelada de fresa casera, además del frosting. Repetir la operación hasta terminar con todos los bizcochos. Luego se da una capa de frosting por todo el bizcocho y se mete en la nevera para que se asiente durante 1 hora aprox.
Cuando lo tenemos listo, es cuestión de con muuuucha paciencia ¡!! Mezclar fondant blanco con algo de fondant negro, formando 3 tonos de grises, luego hacer bolitas, extenderlas y pegarlas como si fuese un colagge…. El resto.. queda a la vista, poco a poco, con tiempo se va completando todo el castillo y demás accesorios.
Las figuras de D`artacan y Julieta las hice con varios días de antelación. Aguantan perfectamente, es más, es necesario hacerlas tiempo antes para que se sequen y se endurezca el fondant.
La idea del castillo la he tomado del libro “50 easy party cakes” de Debbie Brown.
