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Base de bizcocho en microondas

Esta base es sencillísima de preparar, superválida para tartas que no necesiten horneado, sustituye a la típica base de galleta y mantequilla, queda más ligera y en mi opinión, infinitamente mejor. (la idea, de Clemenvilla, gracias guapa)

BASE DE BIZCOCHO EN EL MICROONDASBase de bizcocho (en el microondas):2 huevos
50g de azúcar
50g de harina
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen (yo lo hice con las varillas de la batidora). Añadir la harina con movimientos envolventes y suaves. . Engrasar un recipiente apto para microondas (yo, un molde de silicona de 26 cm. y ponerlo con la masa dentro.
Programar 2.30 minutos en el microondas (el mío es de 1000W de potencia). Pasado el tiempo, se saca del microondas y se coloca sobre una rejilla para que se enfríe.

*** Queda altito, pero no es necesario hacerle nada, ya que cuando se empapa con almíbar y con el peso de la mousse y cobertura, baja y queda muy esponjoso. (ver el resultado en esta tarta de queso)

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Base de bizcocho de chocolate en microondas

Esta receta se la debo a Clemenvilla , del estupendo blog “Bocados de cielo“; Nos la dió en el foro MR, que habitualmente frecuentamos. La tenía guardada en pendientes, la he desempolvado de mi archivo y….¡¡¡me arrepiento de no haberla sacado antes!!!
Se hace en un momento, queda una base para tartas buenísima, jugosa, y digna de los mejores hornos y sobre todo, lo que más me ha alucinado es lo rápida que se prepara. ¡¡todo un descubrimiento!!
Gracias, Susana… siempre que la haga me acordaré de tí.
BASE DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS
INGREDIENTES
. 2 huevos
. 50 gr de azúcar
.35 gr de harina
. 15 gr de cacao puro 100%

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos junto con el azúcar en un bol pequeño hasta lograr una crema blanquecina, que doble el volumen. Preferiblemente hacerlo con varillas eléctricas. Una vez que tenemos los huevos bien montados con el azúcar, tamizamos la harina y el cacao y lo incorporamos a los huevos con movimientos suaves y envolventes hasta que esté perfectamente mezclado.
Engrasamos y echamos cacao a un molde redondo de 26 cm de diámetro, apto para microondas. Vertemos la masa en su interior y cocemos en el microondas durante 2 minutos 30 segundos. (mi microondas es de 1000W). Sacamos del micro, desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse en una rejilla.
¡¡ya está listo para utilizar!!

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Crema pastelera tradicional

A continuación escribo la receta de la crema pastelera que realizo habitualmente para rellenar tartas ,pasteles o como parte de otra preparación de repostería.

CREMA PASTELERA
Ingredientes:
· 3 yemas de huevo
· 75 gr de azúcar
· 2 cucharadas de Maizena
· una cucharadita de esencia de vainilla
· corteza de limón
· canela en rama
· ½ litro de leche
· una cucharada de mantequilla/margarina.

Elaboración:

Se pone en un perol las 3 yemas con el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla. Se mezcla bien con varillas manuales y se incorpora la leche, previamente calentada con la cáscara de limón y/o la canela.

 

Se trabaja con las varillas y se acerca al fuego. Se va moviendo la mezcla continuamente, primero a fuego suave, al de unos minutos se va aumentando la temperatura sin dejar de mover. Cuando rompe a hervir se aparta (ya habrá espesado), se agrega una cucharada de mantequilla, se mezcla bien con las varillas y se deja enfriar.

***** mientras esté la mezcla en el fuego no dejar de mover, para evitar que se pegue al fondo de la cazuela, la forma correcta de mover las varillas es en forma de ocho (así la varilla pasa 2 veces por el centro en cada vuelta, siendo el centro donde más calor tiene la preparación).

*****una vez que se deja enfriar, ponerle un papel film en contacto con la crema, para que no cree costra en la superficie.

*****cuanto más tiempo esté la crema al fuego, mejor trabajada esté, queda más fina la crema pastelera, más suave.