Receta: Cómo hacer hierro dulce comestible
Con lingotes de hierro, pan dulce y nueces, Paul Ibarra, responsable del departamento I+D del restaurante Etxanobe, quiere hacer un guiño al brillante pasado de la minerÃa vizcaÃna. Fue uno de los canapés que presentó, junto al chef Fernando Canales,…
Mikel Población en la Sartén de la CordelerÃa
Todos los años el restaurante Etxanobe de Bilbao participa en los cursos de cocina de la Sartén de CordelerÃa, de la localidad vizcaÃna de Getxo. El cocinero Mikel Población imparte las clases, que, este año, tienen lugar los dÃas 15…
Visita a las Salinas de Añana
Sorprendente por partida doble fue para Mikel Población, cocinero del restaurante Etxanobe de Bilbao, la visita a la localidad alavesa de Salinas de Añana, siguiendo las precisas explicaciones de Gontzal Esteban, responsable del centro de interpretación, que le explicó con…
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