Ensalada de lentejas con chipirones
Un reciente estudio demuestra que cada vez más niños comen en casa de sus abuelos, por lo que la dieta mediterránea se está recuperando. Según las abuelas, lo mejor para dar de comer a una familia son lo platos de cuchara. En…
Tosta de tomate concassé con lacón casero y choriceros
Esta receta de tosta de tomate concassé con lacón casero y choriceros es un estupendo entrante para los dÃas de primavera. Ingredientes 200 g de pierna de cerdo fresca 2 tomates rojos Una cucharada de pulpa o la pulpa de…
Brandada de txangurro
Esta receta, la brandada de txangurro, es una deliciosa variación de la más conocida brancada de bacalao, que ya habéis visto a Fernando preparar en vÃdeo. Ingredientes Una centolla con huevas (de entre kilo y kilo y medio) 1 cebolla…
Mollejas guisadas con langostinos
Esta receta de mollejas guisadas con langostinos constituye todo un manjar apto para los paladares más exigentes. Ingredientes 600 g de mollejas de vaca 16 langostinos 4 zanahorias Un vaso de oporto 16 cebolletas francesas 100 g de mantequilla 50…
Morteruelo de cordero
El morteruelo es una forma de aprovechar una carne que tiene poca calidad porque es dura y grasienta, y convertirla en un manjar con una técnica revolucionaria que consiste en cocer en agua. Ingredientes: Un kilo de las partes más…
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