Crep de pasta de higo paso y fresco
Un postre pensado para los verdaderos amantes del dulce, esta receta de crep de pasta de higo paso y fresco no es apta para principiantes.
Ingrendientes
- 4 creps (uno por persona)
- 50 g de mantequilla
- Vino de Oporto
- 8 higos frescos maduros
- 4 higos pasos
- 1 dl de aceite de girasol
- 1 vaso de leche
Elaboración
Lo primero que haremos será hidratar durante una hora los higos pasos en el vino. Pasado ese tiempo, retiramos los higos y reducimos el oporto con la mantequilla al fuego hasta que nos quede una pasta densa.
Pelamos los higos frescos. Para ello, los meteremos en el congelador durante 20 minutos, porque es muy difÃcil pelar un higo maduro a temperatura ambiente.
Los ponemos en un bol y los machacamos con un tenedor juntos con los higos pasos y la mitad de la pasta anterior. Quedará muy dulce. Con esta masa rellenamos lo cuatro creps, con cuidado de poner poca cantidad porque es el relleno tiene un sabor muy fuerte.
Por último, cortamos en cuatro trozos cada crep y lo salsemamos con una mezcla elaborada con un poco de aceite de girasol, un vaso pequeño de leche y la otra mitad de la pasta de oporto.
