Pintxo de calabaza con pilpil de trufa
Esta receta de pintxo de calabaza con pilpil de trufa es un entrante ideal para la cena de Nochevieja. Es un plato muy sencillo de preparar y bastante económico, ya que, aunque lleva trufa, utilizamos muy poca cantidad. Ingredientes 300…
Ensalada de pasta negra
Hoy os presentamos un entrante anticrisis ideal para las fiestas de Navidad. Esta receta de ensalada de pasta negra y gulas es sabrosa al paladar y al bolsillo. Ingredientes 160 g de pasta negra (pasta de sepia). Mejor los tagliolinis…
Buñuelos de coliflor con natillas de Cabrales
Una receta que eleva la coliflor a plato deluxe: bueñuelos de coliflor con natillas de queso de Cabrales. Ingredientes Una coliflor pequeña Cuatro dientes de ajo 2 l de agua Harina de tempura 1 dl de aceite de oliva Medio…
Tartita de melón con anchoa en salazón y tomate seco
Una receta innovadora que convina el dulce de la fruta con el salado de las anchoas. Prueba esta receta de tartitas de melón con anchoa en salazón y tomate seco. Ingredientes Medio melón 150 g de aceituna negra sin hueso…
Canutillos de patata rellenos de gulash de cordero
Esta receta de canutillos de patata rellenos de gulash de cordero es un entrante que combina la crujiente patata con el suave guiso del gulash. Ingredientes Una patata grande Un litro aceite de oliva para freÃr 100 g de carne…
Brochetas de sandÃa y queso feta con mayonesa de romero y tomate
Esta semana os animamos a usar la sandÃa para un entrante muy veraniego. Prueba esta receta de brochetas de sandÃa y queso feta con mayonesa de romero y tomate. Ingredientes Media sandÃa sin pepitas 200 g queso feta (mejor si…
Mollejas guisadas con langostinos
Esta receta de mollejas guisadas con langostinos constituye todo un manjar apto para los paladares más exigentes. Ingredientes 600 g de mollejas de vaca 16 langostinos 4 zanahorias Un vaso de oporto 16 cebolletas francesas 100 g de mantequilla 50…
Pastel de Carmelo
Esta receta es de Carmelo, el segundo jefe de cocina de Etxanobe. Es un original pastel de espárragos y bacalao, que se hace en un momento y está delicioso. Ingredientes 250 ml de nata 6 huevos 800 g de bacalao…
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